Kazuyuki Tanaka en résidence au Lutetia 


Grand maître de la cuisine japonaise, Kazuyuki Tanaka est né à Fukuoka dans une famille de restaurateurs, au sein de laquelle il s’est passionné au métier de cuisinier. Arrivé en France en 2006 pour parfaire son savoir-faire culinaire, il a fait ses armes avec des chefs de renom tels que Gilles Tournadre, Emmanuel Renaut et David Zuddas. En 2015, Tanaka a enfin ouvert son propre restaurant à Reims avec sa femme Marine et a décroché deux macarons au guide rouge en 2020.

Profondément amoureux de sa terre d’adoption, le chef Tanaka s’amuse à sublimer les produit du terroir français avec une justesse et une précision typiques de la cuisine japonaise. Délicate et instinctive, sa cuisine permet de partir pour un voyage gustatif mêlant avec harmonie saveurs et techniques françaises et nippones.

Plongez dans l'atmosphère art déco du mythique Salon Saint-Germain, attablez-vous sous la somptueuse verrière aux milles couleurs signée par l’artiste Fabrice Hyber et laissez-vous embarquer pour un voyage gustatif unique dans l'univers poétique du chef. A l'occasion de ce pop-up exclusif, Kazuyuki Tanaka partage sa vision de la gastronomie en signant une carte unique, composée de trois entrées et trois plats, et un menu dégustation en quatre services avec un dessert (prix 145 euros par personne, hors boissons). Chacune de ses créations joue avec textures et saveurs, dans une approche résolument esthétique d'inspiration japonaise, tout en restant profondément ancrée dans la culture gastronomique française.