Cuisine du frigo, plaisir au jardin : le pique-nique récup’ en 5 idées

La saison des pique-niques est officiellement ouverte ! Vous n'avez pas fait les courses ? On vous propose 5 recettes à réaliser avec les restes du frigo.

Mathilde Bourge

23 Mai 2025

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Crédit : iStock

Pas besoin de remplir votre panier de courses pour organiser un pique-nique réussi ! Avec un peu d’astuce et un bon coup d’œil dans votre frigo, vous pouvez concocter un repas complet, gourmand, et zéro gaspi. Voici 5 recettes simples et nomades à base exclusivement de restes — que ce soit des pâtes oubliées, des légumes fatigués ou un fond de yaourt.

1. Salade de pâtes "fourre-frigo"

Restes utilisés : pâtes cuites, légumes grillés ou crus, restes de fromage, restes de viande ou poisson

Dans un grand bol, mélangez vos pâtes cuites (même un peu sèches) avec :

des dés de légumes (crus, cuits ou grillés : poivrons, courgettes, carottes râpées, tomates)
des morceaux de fromage (feta, cheddar, emmental)
un reste de poulet, de thon en boîte ou de jambon
un peu de vinaigrette maison avec moutarde, huile, vinaigre ou citron

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2. Wraps aux restes

Restes utilisés : tortillas ou galettes, restes de viande, crudités, sauces entamées

Prenez des galettes de blé, de maïs, ou même des crêpes salées oubliées au frigo. Garnissez-les avec :

des lamelles de viande froide (poulet rôti, steak, jambon)
quelques crudités râpées (carottes, chou, salade flétrie rafraîchie à l’eau)
une sauce (restes de mayo, yaourt, houmous, fromage frais, pesto entamé)
un peu de fromage râpé ou en tranches

Roulez, emballez dans du film alimentaire, coupez en deux : pratique et propre à manger en extérieur.

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3. Mini-brochettes de restes

Restes utilisés : fromage en morceaux, légumes un peu fatigués, charcuterie

Taillez en cubes :

des fromages entamés (emmental, comté, chèvre)
des légumes (tomates cerises flétries, concombres, poivrons, olives)
des restes de charcuterie (dés de jambon, chorizo, saucisse cuite)

Enfilez sur des pics en bois ou cure-dents. C’est joli, pratique à manger, et très apprécié à l’apéro ou en plat.

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4. Boisson fraîche aux épluchures et restes de fruits

Restes utilisés : fruits trop mûrs, épluchures, agrumes secs, herbes fatiguées

Faites une eau aromatisée maison :

dans une carafe, mettez des morceaux de fruits trop mûrs (pomme, fraise, orange, citron)
ajoutez les épluchures bien lavées (zestes, queues de fraises, pelures de concombre…)
ajoutez quelques feuilles de menthe, basilic ou verveine si vous avez
remplissez d’eau (plate ou pétillante) et laissez infuser au frigo

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5. Gâteau de pain perdu version pique-nique

Restes utilisés : pain rassis, fruits trop mûrs, lait entamé, œufs

Coupez votre vieux pain en petits morceaux. Mélangez avec :

un reste de lait (végétal ou animal)
1 ou 2 œufs (selon la quantité)
un peu de sucre ou confiture
des fruits très mûrs ou abîmés (bananes, pommes, poires, fraises…)

Versez le tout dans un moule, faites cuire 30 min à 180 °C. Une fois refroidi, découpez-le en parts : parfait pour le dessert ou le goûter du pique-nique.

Avec un peu d’imagination, vos restes peuvent se transformer en véritable festin champêtre. Pas de gaspillage, pas de dépenses, et surtout, beaucoup de plaisir à cuisiner et à partager.