15 tables à découvrir dans les Pays de la Loire

Installée au 28 place de la Bilange, en plein cœur de Saumur, Maison Zue est une brasserie contemporaine à l’esprit résolument convivial, parfaite pour un déjeuner entre amis, un dîner en famille ou un verre en terrasse. Dans un cadre repensé, chic et chaleureux, la carte puise dans une cuisine généreuse et inventive : planches à partager, burgers et Buddha bowls, plats du jour le midi, sans oublier des viandes maturées pour les amateurs de belles pièces. La brigade internationale mêle des chefs aux parcours variés, ce qui donne lieu à une cuisine métissée, ouverte sur le monde et changeant au fil des saisons. Enfin, avec son ambiance détendue, son service accessible (terrasse, paiement varié, acceptation des groupes), Maison Zue apparaît comme une adresse idéale pour un moment de partage plaisant et sans prétention. 

Situé sur le boulevard de Lattre de Tassigny aux Sables-d’Olonne, avec vue imprenable sur la mer, Restaurant Les Chardons offre une escapade culinaire aux accents italiens et marins. Dans un cadre sobre et chaleureux, l’équipe de Gilles et Audrey vous accueille avec le sourire, créant une ambiance détendue et conviviale. Au menu : pizzas cuites au feu de bois — pâte maison à base de farine bio — mais aussi pâtes fraîches, risottos, plats de viandes ou de poissons, tous préparés avec des produits frais. Pour finir le repas sur une note sucrée, une sélection de desserts et de glaces maison ravira les amateurs de douceurs. Enfin, l’adresse séduit tant les locaux que les visiteurs — en famille, entre amis ou en couple — et se distingue par la qualité de son service, son atmosphère détendue et son cadre idyllique face à l’océan.

Lulu Rouget s’impose comme l’une des tables les plus créatives de Nantes, portée par le chef Ludovic Pouzelgues et sa cuisine instinctive, sensible et impeccablement maîtrisée. Dans un décor sobre et élégant, l’expérience repose sur des menus « à l’aveugle » où se succèdent produits locaux, associations audacieuses et émotions culinaires. Une adresse intimiste et raffinée, idéale pour un moment gastronomique d’exception.

L’Éveil des Sens, dirigé par le chef Nicolas Nobis, propose à Mayenne une cuisine raffinée et inventive, entièrement axée sur les produits locaux et de saison. Dans une salle intime et chaleureuse (20‑25 couverts), la carte - courte mais soignée - décline des menus comme le « Menu Eveil des Sens », changeant régulièrement pour rester au plus près des produits du moment. Le cadre, mêlant sobriété et élégance autour de belles matières naturelles comme le bois, et le soin apporté aux assiettes, font de cette table une adresse idéale pour un repas gastronomique délicat et sincère.

La Cotriade est une adresse conviviale et maritime où l’on célèbre les produits de la mer dans toute leur fraîcheur : poissons et crustacés issus directement des criées sont exposés sur l’étal avant d’être cuisinés à la plancha ou grillés, sous les yeux des convives. Les plateaux de fruits de mer, poissons du jour ou spécialités comme la daurade royale en feuille de bananier ou le pavé de turbot aux coquillages témoignent d’une cuisine généreuse, de saison, et tournée vers le goût des produits. Dans un cadre simple, chaleureux et face au port de pêche, c’est l’adresse idéale pour savourer un repas iodé - que l’on soit amateur de fruits de mer, en duo ou entre amis - avec la mer presque à portée d’assiette.

Kazumi, à Angers, propose une fusion délicate entre cuisine française et japonaise, portée par le chef derrière le comptoir pour une expérience gastronomique unique. Dans un cadre intime - seulement une douzaine de couverts - on savoure un menu dégustation soigné, avec des plats mêlant produits frais, cuissons maîtrisées, et touches japonaises raffinées. Chaque repas se vit comme un petit voyage culinaire, idéal pour les amateurs de cuisine inventive et d’ambiance feutrée.

Chez Rémi, à Angers, propose une cuisine de saison inventive à base de produits locaux, servie dans un cadre chaleureux et convivial. Plats généreux et bien exécutés, sélection de vins de Loire : une adresse idéale pour un repas raffiné et accessible.

Le Grenier à Sel, niché dans une bâtisse historique du centre‑ville du Mans, mêle élégance contemporaine et savoir-faire gastronomique pour proposer une cuisine de saison raffinée. Ici, les assiettes - souvent composées de produits d’exception comme homard, turbot ou foie gras - s’accompagnent d’une belle sélection de vins, pour un repas chic et bien orchestré. Avec ses menus allant de l’entrée au dessert, son ambiance feutrée et son service soigné, c’est l’adresse idéale pour une sortie culinaire élégante et conviviale.

Meraki, niché près de la place Viarme à Nantes, offre une cuisine créative et de saison, centrée sur les produits végétaux et de la mer, sublimée par le chef Maxime Bocquier. Le menu - unique et renouvelé chaque mois - invite à un voyage culinaire raffiné et changeant, dans un cadre simple et chaleureux.

Sépia propose à Nantes une cuisine inventive et engagée, élaborée par la cheffe Lucie Berthier Gembara, qui mêle produits locaux — souvent bio — et influences méditerranéennes pour des assiettes d’une finesse remarquable. Dans un cadre cosy et contemporain, le restaurant mise sur une carte courte et renouvelée régulièrement selon les arrivages, offrant des options végétariennes, des plats de saison et des desserts soignés. Ambiance chaleureuse, accueil attentionné et dressage soigné font de Sépia une adresse idéale pour un déjeuner ou un dîner gourmand et inspiré.

Lait Thym Sel incarne l’élégance de la gastronomie angevine à travers une cuisine inventive et raffinée, orchestrée par le chef Gaëtan Morvan. Chaque plat joue sur les alliances de produits locaux, d’épices et de saveurs audacieuses, dans un esprit créatif et maîtrisé. Dans un cadre intimiste et contemporain, le restaurant invite à une expérience culinaire gourmande et subtile, idéale pour un dîner d’exception.

L’Auberge de Bagatelle mêle élégance, créativité et rigueur. Le chef Jean‑Sébastien Monné y propose une cuisine raffinée, fondée sur la saisonnalité et le respect des produits, dans un cadre épuré et lumineux avec vue sur jardin. Récompensé d’une étoile par Guide Michelin, l’établissement offre une expérience gastronomique soignée, parfaite pour un repas d’exception mêlant subtilité, saveurs d’ici et sophistication.

Patachée est une adresse conviviale à Avrillé, où bistronomie et gastronomie se rencontrent selon le moment de la journée - le midi pour un déjeuner simple et savoureux, le soir pour une cuisine plus travaillée. Le chef y met à l’honneur des produits frais, locaux et de saison, en proposant une carte renouvelée fréquemment, avec des plats parfois audacieux et toujours bien exécutés. L’ambiance, chaleureuse et détendue, ainsi que la sélection soignée de vins - souvent « nature » - en font un lieu parfait pour ceux qui aiment bien manger « sans chichis », tout en goûtant à une vraie cuisine de qualité.

L’Envers du Décor offre une cuisine gastronomique inventive, fondée sur des produits frais, de saison et issus du terroir, mise en valeur dans une ancienne boulangerie rénovée. Dans une salle sobre, épurée et élégante - décorée d’expositions d’artistes - chaque assiette reflète le talent du chef, avec des associations audacieuses et une grande maîtrise des cuissons. C’est l’adresse parfaite pour un repas raffiné et sincère, dans une ambiance calme, chaleureuse et accueillante. 

Trattoria Ida est une adresse italienne conviviale au cœur de La Roche-sur-Yon, offrant un cadre chaleureux mêlant verrière élégante et grande terrasse animée, dans l’esprit de la dolce vita.
La cuisine met à l’honneur les classiques italiens faits maison - pizzas napolitaines, pâtes fraîches, antipasti et desserts traditionnels - servis dans une ambiance vivante et généreuse.