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Crackers au Parmigiano en 1 minute | Why waste ?

Name: Crackers au Parmigiano en 1 minute | Why waste ?
Total time: 15 min
Yield: 1

19 Juil 2021

Par

Takahiko Kondo

Chef

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Difficulté

Moyen

Temps total

15MIN

Ingrédients

Parmigiano Reggiano: croûtes

Préparation

Cette recette fait partie de Why waste ?, la série exclusive réalisée par le chef Massimo Bottura pour Fine Dining Lovers, dédiée à transformer les restes alimentaires en plats délicieux.

Les croûtes de Parmigiano Reggiano sont idéales pour ajouter une touche umami à vos plats, mais saviez-vous que vous pouvez aussi les manger ?

Dans cette recette, le chef Takahiko 'Taka' Kondo les transforme en crackers irrésistiblement croustillants, des en-cas au fromage qui vous permettront également de réduire votre gaspillage alimentaire. La recette est réalisée totalement au micro-ondes. "Le secret ? Vous devez avoir un micro-ondes puissant qui chauffe à 800 watts", explique Kondo.

01.

Prenez les croûtes de Parmigiano Reggiano et grattez-en la couche extérieure à l'aide d'un couteau.

02.

Coupez les croûtes en petits morceaux.

03.

Placez au micro-ondes à 800w pendant environ une minute.

04.

Sortez du micro-ondes, laissez refroidir et servez.

Cette recette simple du chef Takahiko Kondo de l'Osteria Francescana transforme les croûtes de Parmigiano en crackers au fromage croustillants et savoureux.

Par

Takahiko Kondo

19 Juil 2021

Gaspillage Alimentaire