La recette du beurre de tomate
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Le chef Eduard Jaisler nous a dévoilé le secret de son beurre de tomate. Vous allez voir, c'est très simple à réaliser.
08 Octobre, 2018
Ingrédients
Tomates
1kg de San Marzano
Basilic
2 branches
Beurre
100 gr à température ambiante
Sel
Poivre
Préparation
Voici comment réaliser la recette du beurre de tomate :
1. Coupez les tomates en petits dés et mélangez avec le basilic ciselé et le sel.
2. Placez le mélange au tamis et laissez reposer une nuit.
3. Mélangez les tomates égouttée avec le beurre pommade. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
