Parmi les ruelles sinueuses d'un village médiéval, l'Auberge de la Tour émerge, captivant avec une façade en pierre et une tour d’angle remarquable. Dès l’entrée, un escalier en colimaçon invite à explorer un lieu où passé et présent fusionnent. À quelques pas seulement de la Place de la Fontaine, cet établissement primé d'une étoile Michelin offre une expérience culinaire unique, mêlant saveurs d'ici et d'ailleurs avec une élégance discrète.
Renaud Darmanin, chef de renom, insuffle une énergie créative à chacun de ses plats. Formé auprès de maîtres comme Paul Bocuse et Frédéric Anton, il a su développer un style culinaire qui rend hommage aux produits locaux tout en intégrant des influences cosmopolites. Ses créations ne se limitent pas à des repas, mais s’apparentent à des œuvres d’art où chaque détail, des couleurs aux textures, est méticuleusement orchestré. Les châtaignes, trésor régional, sont à l'honneur, revisitées dans des préparations qui provoquent émerveillement et satisfaction.
L'intérieur de l'Auberge, avec ses pierres apparentes et ses poutres anciennes, offre une ambiance chaleureuse et intime. Les clients, installés confortablement autour de tables soigneusement dressées, s'imprègnent de l'atmosphère tranquille et réfléchie du lieu. Les fenêtres hautes laissent entrer une lumière douce qui caresse les assiettes, illuminant les créations savoureuses du chef.
À l'Auberge de la Tour, chaque repas est une aventure, une exploration culinaire guidée par l’inspiration du moment. Les plats évoluent au fil des saisons, proposant un voyage sensoriel où la tradition est perpétuellement renouvelée. C'est un lieu où le goût se réinvente, où les épices mondiales côtoient les produits du terroir avec une harmonie rare. Ces plats racontent une histoire, celle d'une cuisine authentique et largement ouverte sur le monde.
