Au cœur de l’élégante station de ski de Courchevel, le restaurant Baumanière 1850 incarne une luxueuse évasion culinaire. Cet établissement étoilé au guide Michelin, niché dans un chalet au charme intemporel, reflète une symphonie de design alpin et de sophistication. La chaleur authentique du bois se conjugue à la douceur du crépitement du feu, plongée sensorielle qui accompagne les convives dès leur arrivée.
La magie opère dans les assiettes grâce au chef Thomas Prod'homme, ancien de L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence. Ce dernier maîtrise l'art délicat de fusionner les saveurs locales des Alpes avec des inspirations provençales subtilement intégrées. Sa cuisine, soigneusement orchestrée, rend hommage aux produits de saison de la région. Un exemple révélateur de son talent s’illustre dans sa réinvention de millefeuille de racines fumées, accompagnée de poires et de noix, engageant une conversation entre douceur et croquant.
Parmi ses créations phares, le pigeon présenté sur un lit de petites épautres, relève une audacieuse alliance de textures, parsemé d'abats et d'une réduction de vin chaud. Chaque bouchée invite à un voyage gustatif, racontant l’histoire du terroir alpin revisité avec créativité. La philosophie de Prod'homme va au-delà de la réinterprétation de classiques ; elle est une quête d'exploration culinaire où chaque détail est minutieusement pensé.
Enveloppé dans l'atmosphère feutrée de la Rue de Bellecôte, le Baumanière 1850 s’affirme comme une destination où chaque visite promet un enchantement renouvelé. Ici, le luxe discret de l'environnement se conjugue harmonieusement avec l'excellence d’une cuisine étoilée, proposée avec finesse et passion.
