Café des Sports

Au Café des Sports, la carte est faite pour le partage et les vins viennent d’un rayon d’environ cent kilomètres, dans un ancien bar-tabac de la place de l’église d’un village perché dans les Hautes-Corbières. La route monte en lacets, virage après virage, et la récompense est une salle où se retrouve une clientèle variée : habitants du village, vignerons, quelques visiteurs britanniques et tous ceux qui ont fait l’ascension sur recommandation.\n\nLe lieu joue avec l’idée du café de village. La vieille enseigne de bar-tabac est toujours là, sans le logo, et l’intérieur mêle esprit bistrot et touches artistiques, avec des portraits et des illustrations de figures de la culture aux murs et des peintures de l’un des propriétaires. Rien ne semble mis en scène, et l’atmosphère est celle d’un bistrot vivant auquel on a offert une seconde vie plutôt que d’une vitrine.\n\nLa cuisine s’organise autour de petites assiettes, à la manière d’un bar à vins, et la carte permet de partager plusieurs plats ou de commander une assiette par personne. Les assiettes se situent grosso modo entre huit et dix-huit euros, ce qui permet à un groupe d’amis de s’offrir un repas complet à prix accessible. Les produits viennent des Corbières environnantes, et l’ambition, comme le dit le lieu, est de valoriser les ingrédients de saison des Hautes-Corbières et la richesse de la terre alentour.\n\nLe vin joue un rôle tout aussi important. La sélection penche vers des bouteilles nature de vignerons du Sud, avec une attention particulière aux Hautes-Corbières, et la maison fait aussi office de caviste, si bien que les bouteilles goûtées à table peuvent être emportées. Une terrasse s’ouvre par beau temps, ce qui fait du café une étape naturelle d’une journée de route entre les châteaux et les gorges de la région. Le dîner, servi en début de soirée, est le moment fort, et le déjeuner est proposé certains jours. Les jours d’ouverture étant limités, mieux vaut les vérifier avant de prendre la route.