Dissimulée au détour des paysages sauvages de Plougonvelin, l'Hostellerie de la Pointe Saint Mathieu est un refuge gourmand au cœur du Finistère. Depuis 1954, cet établissement emblématique marie élégamment le charme des vieilles pierres avec un design intérieur moderne et épuré. En franchissant le seuil, on est enveloppé par une chaleur accueillante, accentuée par une grande cheminée en pierre, vestige d'un passé riche et vivant.

À la barre de cette institution, Nolwenn Corre insuffle une énergie nouvelle à la cuisine bretonne. Pleine de caractère et de finesse, sa cuisine célèbre les trésors du terroir. Nolwenn privilégie des ingrédients locaux et durables : les langoustines fraîches du Guilvinec voisin, les coquilles Saint-Jacques provenant du port de Brest, et les poissons pêchés dans les eaux du Conquet. La cheffe, avec une maîtrise assurée, orchestre une symphonie de saveurs mettant en valeur la richesse de cette région battue par les vents.

Chaque plat est une composition savamment pensée, où l'équilibre des textures et des goûts est minutieusement calculé. On y retrouve un carpaccio de Saint-Jacques aux parfums délicats et un filet de bar sublimé par des légumes croquants, chaque assiette étant une invitation à un voyage sensoriel.

Le décor, avec ses lignes épurées et ses matériaux contemporains, crée une atmosphère où la lumière joue magnifiquement, accentuant la sobriété et la sophistication du lieu. On s'immerge alors totalement dans une expérience gastronomique unique, une immersion dans les traditions culinaires bretonnes revisitées avec modernité. La philosophie de Nolwenn Corre, où l’on laisse s’exprimer toute la fraîcheur des produits, s'incarne dans chaque création, offrant un moment suspendu au rythme du Finistère.

L’Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu

L’Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu est bien plus qu’un restaurant : c’est une histoire de famille qui remonte à 1954, lorsque les grands-parents de Nolwenn Corre ont acquis ce lieu. Depuis, l’établissement n’a cessé d’évoluer, passant de simple restaurant à hôtel de charme, sous l’impulsion des générations successives. Aujourd’hui, Nolwenn et son frère Tanguy perpétuent cet héritage familial. Tanguy assure la communication de l’établissement, tandis que Nolwenn, étoilée au Guide Michelin, dirige les cuisines du restaurant gastronomique et du Bistrot 1954, où elle propose une cuisine plus décontractée. Ensemble, ils font de l’Hostellerie un lieu incontournable, alliant élégance et authenticité bretonne.

Nolwenn Corre, diplômée de l’Institut Paul Bocuse, a perfectionné son savoir-faire auprès de grands noms de la cuisine française. Après des expériences formatrices auprès de chefs comme Christian Le Squer et Yannick Alléno, elle rejoint son père en Bretagne en 2015 pour prendre la relève de l’Hostellerie. Passionnée et créative, elle met son talent au service d’une cuisine bretonne contemporaine, inspirée par la richesse des produits locaux. Avec un profond respect pour les traditions culinaires de sa région, elle sublime les trésors de la mer et de la terre, créant des assiettes sophistiquées et généreuses.

Sous la direction de Nolwenn Corre, l'Hostellerie a su conserver son étoile Michelin, témoignage de son excellence culinaire et de son engagement envers la qualité. Sa cuisine est saluée pour son utilisation audacieuse des produits de la mer et des ingrédients bretons d'exception. Parmi ses plats signatures, on retrouve la langoustine associée à un artichaut barigoule et le lieu jaune rehaussé de citron et d’un beurre blanc onctueux. Avec une approche inventive mais toujours respectueuse des saveurs locales, Nolwenn propose une expérience gastronomique à la fois moderne et authentique, faisant de l'Hostellerie un pilier de la gastronomie bretonne.