Claudio Semedo Borges
Né au Cap-Vert et élevé au Portugal, Claudio Semedo Borges s’installe en France à 19 ans pour commencer sa formation culinaire. Issu d’un milieu modeste, grâce à sa détermination il gravit rapidement les échelons de la gastronomie française grâce à sa grande passion et résilience.
Après un passage marquant aux côtés d’Éric Frechon, dans les cuisines du restaurant triplement étoilé Épicure au Bristol, il contribue ensuite à l’obtention d’étoiles Michelin pour plusieurs établissements, dont Les Climats et L’Oiseau Blanc, où il officie comme sous-chef.
Depuis 2023, Claudio occupe le poste de chef exécutif au Prince de Galles, en collaboration avec Norbert Tarayre, où il propose une cuisine raffinée et internationale dans un cadre d'exception. Il s’impose aujourd’hui comme un talent montant de la scène culinaire française, reconnu pour sa cuisine technique et audace, mêlant la rigueur de la haute française à des touches inspirées de ses racines cap-verdiennes. Il mène également une activité de traiteur à Noisy-le-Grand.
Son passage sur le plateau de Top Chef en 2025 sur M6,, lui a donné une grande visibilité auprès du grand public. Son rêve ? Décrocher un jour trois étoiles Michelin.
Depuis 2023, Claudio occupe le poste de chef exécutif au Prince de Galles, en collaboration avec Norbert Tarayre, où il propose une cuisine raffinée et internationale dans un cadre d'exception. Il s’impose aujourd’hui comme un talent montant de la scène culinaire française, reconnu pour sa cuisine technique et audace, mêlant la rigueur de la haute française à des touches inspirées de ses racines cap-verdiennes. Il mène également une activité de traiteur à Noisy-le-Grand.
Son passage sur le plateau de Top Chef en 2025 sur M6,, lui a donné une grande visibilité auprès du grand public. Son rêve ? Décrocher un jour trois étoiles Michelin.
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