Passer la porte de La Promenade, rue du Savoureulx 11, c’est s’immerger dans une atmosphère où l’élégance discrète rencontre une simplicité authentique. Un doux mélange de tons chauds et de matériaux naturels entoure les convives, offrant un cadre serein et propice à une exploration gourmande. Chaque espace est soigneusement pensé pour enrichir l'anticipation d'une expérience culinaire singulière.
Jacky Dallais, le chef talentueux aux commandes, a forgé sa réputation autour d'une passion indéfectible pour les produits locaux et saisonniers. Son approche intransigeante de la qualité culinaire se décline en plats qui célèbrent avant tout le terroir de l'Indre-et-Loire. L’agneau de la région, rehaussé par des herbes locales et une sauce savamment réduite, illustre bien cette alliance entre ancrage traditionnel et créativité contemporaine.
Le menu de La Promenade est un récit en lui-même, une odyssée sensorielle où chaque plat résonne comme une ode aux ingrédients du sol environnant. Ce que Dallais propose dépasse la simple préparation culinaire ; il s'agit d'une véritable symphonie de saveurs orchestrée avec précision pour la plus grande satisfaction du palais. Les assiettes arrivent avec art, composées d’une telle harmonie que les nuances de chaque élément sont mises en valeur, souvent avec une touche moderne qui défie les attentes.
L’établissement ne se contente pas d’être un simple restaurant étoilé ; il devient le témoin vivant de ce que la gastronomie peut offrir de plus authentique et raffiné. Pour les gourmets en quête d’une expérience mémorable qui marie tradition et innovation, La Promenade est un véritable trésor caché dans le cœur de l'Indre-et-Loire.
