L'Auberge des Montagnes

Au cœur du pittoresque village de Cantal, L'Auberge des Montagnes est un voyage sensoriel à travers le terroir français. Sous la houlette du chef Stéphane Dubois, ce lieu chaleureux incarne l'essence de la cuisine traditionnelle, rehaussée par une approche innovante. Dès que l'on franchit le seuil, le regard est attiré par les boiseries authentiques et une cheminée centrale, offrant un cadre rustique et accueillant qui invite au repos et au partage.

Le talent de Stéphane Dubois se manifeste dans chaque assiette, où il associe avec élégance la tradition à une touche de modernité. La philosophie culinaire de l'établissement repose sur un respect profond pour les produits locaux, avec une prédilection pour les ingrédients frais issus de la région. Le plateau de fromages est une véritable célébration des saveurs locales, mettant à l'honneur le Salers, un fromage produit à quelques mètres seulement de l'auberge. Ce choix illustre l'engagement de l'établissement envers le circuit court et une qualité exceptionnelle.

L'expérience culinaire à L'Auberge des Montagnes est rehaussée par une distinction du guide Michelin, reconnaissant ainsi la qualité et l'accessibilité de la cuisine. Cette mention "Bib" témoigne d'un savoir-faire subtil, où chaque détail compte et contribue à l'élaboration de plats à la fois simples et sublimes.

Chaque saison renouvelle la carte, garantissant une immersion constante dans l'univers gourmand de l'auberge. Les créations du chef sont présentées avec soin, faisant de chaque repas une œuvre d'art que l'on déguste autant des yeux que des papilles. Dans ce lieu où tradition et innovation se rejoignent harmonieusement, chaque visite devient une découverte empreinte de raffinement et d'authenticité.