Sous les imposantes falaises d'Étretat, Le Donjon - Domaine Saint-Clair invite à une exploration culinaire des plus raffinées. Ce manoir normand sinueux est bien plus qu'un simple restaurant étoilé Michelin. En franchissant ses portes, on est accueilli par une ambiance élégante et chaleureuse, où des fresques captivantes embellissent les murs de la salle à manger.

Le chef Gabin Bouguet, figure centrale du domaine, exprime son amour pour le terroir à travers une cuisine qui éveille les sens. Sa philosophie repose sur l'innovation et le respect des produits de la mer, qu’il sélectionne lui-même à la criée de Fécamp. Sa carte, renouvelée au gré des saisons, comblera l'appétit des gourmets les plus exigeants. Parmi ses créations, le poisson-scie cuit à basse température se distingue par sa finesse. Il est sublimé par un labneh légèrement fumé, escorté d’une vinaigrette aux coques, illustrant le mariage harmonieux de textures et de saveurs.

Chaque assiette raconte l'histoire des côtes normandes, avec des ingrédients comme le homard ou les coquilles Saint-Jacques qui sont magnifiés par des sauces inventives et des jus raffinés. La présentation des plats s'apparente à une galerie d'art, chaque détail étant pensé pour ravir l'œil avant même de séduire le palais.

Cependant, l'expérience au Donjon dépasse le simple plaisir gustatif. Des chambres décorées individuellement prolongent le charme du lieu, offrant une échappée sereine face à la beauté brute des falaises environnantes. Un bistrot avec terrasse, parfait pour les déjeuners en plein air, ajoute une touche de détente.

Le Donjon - Domaine Saint-Clair charme par sa capacité à transformer la simplicité en sophistication, une destination incontournable pour ceux qui cherchent un voyage culinaire inoubliable en Normandie.