Dans les confins historiques de l'ancien domaine de Villeneuve, L’Épicurien - Abbaye de Villeneuve propose une expérience gastronomique qui réconcilie tradition et innovation dans un cadre enchanteur. En pénétrant dans la salle à manger, on est immédiatement enveloppé d'une atmosphère intime, créée par les voûtes en pierre majestueuses et le bois sombre qui rappellent l'histoire séculaire de l'abbaye. La lumière tamisée et le crépitement des chandelles ajoutent une aura mystique à chaque repas, transformant l'instant présent en une expérience sensorielle remarquable.
La cuisine de L’Épicurien se distingue par un respect inaltérable pour les ingrédients de saison, sélectionnés avec minutie auprès de producteurs locaux. Chaque plat, élaboré avec un sens aigu de l'esthétique et une maîtrise technique indéniable, est une ode à la nature. Les légumes du potager voisin, sublimés par la créativité du chef, s'imposent dans le menu comme de véritables pièces maîtresses. On y découvre notamment des combinaisons de saveurs audacieuses mais harmonieuses, témoins d'une quête perpétuelle d'équilibre culinaire.
La philosophie du chef repose sur une exploration du goût qui célèbre à la fois la richesse du terroir et l'élégance de la cuisine française. Les produits de la mer, harmonieusement mariés à ceux de la terre, sont préparés avec respect et inventivité, révélant des textures et des arômes qui éveillent les sens. Chaque détail participe à la création d'une expérience culinaire inédite, empreinte d'une simplicité raffinée qui respecte l'essence de chaque ingrédient.
L’Épicurien, avec son étoile Michelin, s'impose comme un sanctuaire pour les amateurs de haute gastronomie. Ici, l’histoire et la cuisine s’unissent pour offrir une évasion temporelle et sensorielle, invitant chaque convive à une exploration savoureuse et inoubliable.
