Maison Benoît Vidal

Au milieu des paysages idylliques d'Annecy, le restaurant Maison Benoît Vidal séduit par sa fusion audacieuse de tradition savoyarde et de créativité culinaire. Dès l'entrée, le décor moderne et épuré enveloppe les convives dans une atmosphère de calme et de sophistication, chaque élément contribuant à un voyage sensoriel unique.

Benoît Vidal, chef de talent et visionnaire, marie son héritage catalan à sa passion pour les ingrédients locaux. Sa cuisine se transforme en un hommage aux produits de la région, chaque plat révélant une richesse aromatique et une profondeur inattendue. L'importance qu'il accorde à la sélection minutieuse des ingrédients se manifeste dans des créations qui célèbrent la simplicité raffinée.

Parmi ses plats signature, la mise en bouche d'écrevisses intrigue par le contraste subtil entre un sabayon de café et des bourgeons de pin. Chaque bouchée captive les papilles, offrant une découverte gustative délicate et équilibrée. Autre étoile du menu, le pigeonneau mi-fumé s'orne de nuances d'agrumes et de noisette, captivant par son élégance discrète.

Le menu végétarien "Sentier à fleur d'eau" est un véritable enchantement, un parcours où les textures et saveurs se déploient avec une délicatesse poétique. Pour ceux qui cherchent une expérience plus décontractée, "Côté Bistrot" propose à midi une cuisine bistronomique, accessible sans jamais sacrifier l'excellence.

Guidé par une philosophie alliant respect des traditions et innovation culinaire, Benoît Vidal n'offre pas seulement un repas, mais une immersion dans un monde où chaque plat devient une œuvre d'art. Maison Benoît Vidal s'affirme comme un sanctuaire gastronomique authentique, une invitation à explorer la richesse du terroir savoyard à travers le regard avant-gardiste de son chef.