Au cœur du vibrant 12ème arrondissement de Paris, Table offre une expérience culinaire où modernité et tradition se rencontrent avec audace. Sous la direction du chef Bruno Verjus, cet établissement est un hommage à la cuisine française authentique, enrichie d'une touche contemporaine. En franchissant la porte, l'atmosphère chic et épurée enveloppe immédiatement le visiteur, avec des matériaux naturels et des couleurs apaisantes qui invitent à la détente.

Chaque plat ici est une exploration de la saison, un tableau où les ingrédients sont choisis avec soin pour leur qualité et leur provenance. Les créations de Verjus sont une délicate symphonie de saveurs, combinant produits de la mer avec des herbes fraîchement cueillies, ou des viandes sublimées par des légumes locaux. Sa philosophie culinaire met l'accent sur la simplicité et la pureté, où chaque élément du plat est présenté dans sa forme la plus essentielle.

L'attention portée aux détails se retrouve également dans la sélection de vins, judicieusement choisis pour sublimer les plats. La carte des vins, riche en découvertes, reflète une approche méticuleuse, destinée à célébrer et compléter l'expérience gustative unique de Table. Chaque bouteille est un compagnon parfait pour les accords délicats concoctés par l'équipe en cuisine.

Table propose bien plus qu'un simple repas; chaque visite s'apparente à un voyage sensoriel riche et captivant. Cette expérience sensorielle est sculptée par une présentation artistique des plats, où chaque assiette semble raconter une histoire. Les créations, soigneusement orchestrées, témoignent d'une vision culinaire engagée, où le respect des ingrédients et l'amour de la gastronomie se révèlent à travers un menu harmonieux, évoluant au rythme des saisons.

Table

Table est un lieu où authenticité et simplicité se mêlent à une recherche constante d’excellence. Le décor épuré et chaleureux accueille les convives dans une atmosphère conviviale, propice à une dégustation en toute tranquillité. La carte, en perpétuel renouvellement, reflète la philosophie de Bruno Verjus : elle évolue au rythme des saisons et des arrivages de producteurs locaux avec lesquels le chef entretient des relations de confiance. Chaque plat rend hommage aux produits de qualité, souvent rares et méticuleusement choisis, préparés de façon à préserver et sublimer leurs saveurs naturelles. Avec une carte des vins soigneusement sélectionnée et un service attentif, Table offre une expérience culinaire raffinée et sincère.

Né en 1959, Bruno Verjus est un autodidacte aux multiples talents : ancien entrepreneur en Chine, écrivain et journaliste culinaire, il décide à 54 ans de se consacrer pleinement à sa passion pour la cuisine en ouvrant son premier restaurant, Table. Fasciné par les produits bruts et la saisonnalité, Verjus se distingue par son souci d’authenticité et de respect du terroir. Sa démarche culinaire s’ancre dans une quête d’intégrité et de transparence, où chaque plat devient une histoire célébrant la nature et les savoir-faire artisanaux. L’expérience de Verjus dans divers domaines apporte à sa cuisine une perspective unique, faisant de lui une figure emblématique de la gastronomie contemporaine.

Depuis son ouverture, Table s’est affirmé comme une référence du paysage gastronomique parisien. En 2022, le restaurant reçoit sa seconde étoile Michelin, consacrant le talent et l’engagement de Bruno Verjus pour une cuisine d’exception. De plus, Table a récemment atteint une place parmi les World's 50 Best Restaurants, témoignant de son influence internationale. La cuisine de Verjus, avec ses saveurs audacieuses et sa présentation soignée, continue de séduire une clientèle exigeante en quête de découvertes culinaires et de respect des produits. Par son engagement pour la saisonnalité et son approche éthique, Bruno Verjus marque durablement la haute gastronomie française.