Cuisine Japonaise

Apprenez à les utiliser en cuisine pour relever la saveur de vos plats et à les servir dans les règles de l’art culinaire nippone.

Qu'est-ce que l'hibachi ?

Fine Dining Lovers vous dit tout sur les mochis glacés, de leur origine à leur fabrication en passant par quelques exemples de recettes.

Vous connaissez tous les sushis et ramens. Mais connaissez-vous les desserts de la cuisine japonaise ? En voici 10 à goûter au moins une fois dans votre vie.

Vous êtes fan de la cuisine japonaise ? Découvrez les 7+2 types de nouilles japonaises les plus courants et devenez un expert des ramen, soba et autres harusame.

Du dry sherry au vermouth en passant par le kombucha, voici sept boissons qui peuvent remplacer le saké dans une recette de cuisine.

Ce vin de riz sucré est l'un des ingrédients les plus importants de la cuisine japonaise, mais il n'est pas toujours facile à trouver en France. Zoom sur le mirin et ses substituts.

Apprenez à préparer des délicieux Karaage de poulet avec les conseils de Sedrik Allani, le chef du restaurant Neko Ramen à Paris.

L'hokkaido est un pain au lait japonais si léger, moelleux et aéré qu'on se demanderait presque comment cela est possible. Découvrez la réponse ici.

Découvrez les bols parisiens à ne pas rater si vous aimez ce plat-phare de la gastronomie japonaise.

Gingembre, aubergine, concombre ou même prune... Les japonais raffolent des pickles, traditionnellement appelés tsukemono. En voici 5 à connaître absolument;

Très populaires au Japon, ces œufs de poissons volant sont incontournables dans la préparation des sushis. Zoom sur le tobiko et sur ses utilisations culinaires.