Cuisine Japonaise

Gingembre, aubergine, concombre ou même prune... Les japonais raffolent des pickles, traditionnellement appelés tsukemono. En voici 5 à connaître absolument;

Très populaires au Japon, ces œufs de poissons volant sont incontournables dans la préparation des sushis. Zoom sur le tobiko et sur ses utilisations culinaires.

Très populaire au Brésil et en Italie, l'uramaki est un maki fusion, où l'on intègre des saveurs locales.

Apprenez à préparer des délicieux Karaage de poulet avec les conseils de Sedrik Allani, le chef du restaurant Neko Ramen à Paris.

Découvrez nos astuces et conseils pour préparer les célèbres beignets de légumes ou de poisson japonais, croquants et gourmands !

Avez-vous déjà entendu parler du Natto ? Il s'agit de graines de soja fermentées très bonnes pour votre santé.

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Fine Dining Lovers vous explique quels sont les différents types de bouillons dashi, base de la cuisine japonaise qui sert à de nombreuses recettes.

Fine Dining Lovers vous dit tout sur le koji, la moisissure essentielle à la fabrication du mirin, de la sauce soja ou encore du saké.

Kei Kobayashi est devenu le premier chef japonais a décroché 3 étoiles Michelin en France. Qui lui emboîtera le pas ?

Découvrez tous les secrets de ce délicieux snack nippone et quelques adresses parisiennes où aller les déguster.

L'hokkaido est un pain au lait japonais si léger, moelleux et aéré qu'on se demanderait presque comment cela est possible. Découvrez la réponse ici.