Un an après le départ de Christian Constant, l'équipe du Violon d'Ingres ne cesse d'évoluer. Bertrand Bluy, qui a repris la suite du restaurant, vient d'annoncer l'arrivée d'Alain Solivérès auprès de Jimmy Tsaramanana. Ensemble, le duo réalisera une carte à quatre mains pour le restaurant de la rue Saint-Dominique à Paris.
Alain Solivérès n'arrive pas vraiment en terre inconnue. Le chef, qui travaillait au Taillevent avec Bertrand Bluy, retrouve également la pâtissière japonaise Kimiko Kinoshita au Violon d'Ingres.
Rendez-vous très prochainement pour découvrir cette nouvelle carte du Violon d'Ingres !
La troisième édition de La Grande Débarque reviendra en Normandie du 9 au 25 octobre 2020 pour célébrer l’ouverture de la saison de la coquille Saint-Jacques de Normandie.
