Un an après le départ de Christian Constant, l'équipe du Violon d'Ingres ne cesse d'évoluer. Bertrand Bluy, qui a repris la suite du restaurant, vient d'annoncer l'arrivée d'Alain Solivérès auprès de Jimmy Tsaramanana. Ensemble, le duo réalisera une carte à quatre mains pour le restaurant de la rue Saint-Dominique à Paris.
Alain Solivérès n'arrive pas vraiment en terre inconnue. Le chef, qui travaillait au Taillevent avec Bertrand Bluy, retrouve également la pâtissière japonaise Kimiko Kinoshita au Violon d'Ingres.
Rendez-vous très prochainement pour découvrir cette nouvelle carte du Violon d'Ingres !
Le chef triplement étoilé de L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence a fait imprimer les visages de trois grands chefs sur des statuettes en 3D pour présenter son nouveau plat.
Dans une interview accordée à l'AFP, le chef Yannick Alléno se dit déterminé à tout changer au Pavillon Ledoyen, des menus au service en passant par l'aspect social de ses équipes.
Quelques semaines après la victoire de Davy Tissot au Bocuse d'Or, c'est Naïs Pirollet qui prend la relève. La jeune femme vient de remporter le Bocuse d'Or France 2021.
Une soirée pour célébrer la cuisine latino-américaine dans sa diversité et sa richesse, honorer son passé et regarder avec confiance vers l'avenir après deux
