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Nous voyons émerger chaque jour de nouvelles tendances pour cuisiner le steak. Que ce soit dans la façon de le cuire - grillé, sous-vide ou même surgelé.
Mais ces derniers temps, une nouvelle technique a attiré notre attention : celle mise en avant par la personnalité Alton Brown, qui a posté en ligne une photo de lui cuisinant son steak avec de la mayonnaise.
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I didn’t have any oil or butter so...#mayo #steak
Une publication partagée par Alton Brown (@altonbrown) le 18 Sept. 2018 à 6 :16 PDT
En effet, Alton Brown utilise la mayonnaise à la place de l'huile pour cuire son steak. Depuis, des dizaines de vidéos de steaks cuits dans la mayonnaise ont émergé sur la toile et les gens semblent adorer ça !
Aussi fou que cela puisse paraître, cette technique n'est pas si saugrenue que cela, la mayonnaise étant faite majoritairement à partir d'huile - mais aussi d'oeuf, de citron et d'un peu de vinaigre, bien sûr. Et à lire les commentaires sur le compte Instagram d'Alton Brown, les retours sont plutôt positifs et certains semblaient même connaître la technique.
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Struck upon an interesting twist on steak tonight. #steakdinner
Une publication partagée par Alton Brown (@altonbrown) le 18 Sept. 2018 à 6 :10 PDT
On peut par exemple lire : "Le secret de ma grand-mère, surprise, surprise ? Un steak mariné dans la mayonnaise pendant 1 ou 2 heures".
Un autre ajoute : "Excellent choix ! J'utilise aussi la mayonnaise à la place du beurre pour mes grilled cheese sandwiches !"
Mais tout le monde n'a pas été aussi enthousiaste : "Escoffier est soit en train de se retourner dans sa tombe, soit en train de crier avec un accent français : "Alton, you are marvelous (Alton, tu es merveilleux)!"
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