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Quelques semaines avant l'ouverture du Pavyllon London, Yannick Alléno vient d'inaugurer le Bar Antoine au Four Seasons Hotel London at Park Lane. Le lieu, nommé en mémoire de son fils Antoine Alléno, "incarne son sens de l'hospitalité et sa joie de vivre à toute épreuve".
Des cocktails à base d'extraction
Dans ce bar londonien, Yannick Alléno proposera sa touche avec des cocktails à base d'extractions, imaginés avec l'aide du mixologue Michele Lombari et du responsable de bar Ivan Arena. "Les cocktails révèleront ainsi toutes leurs saveurs, avec des classiques revisités tels qu'un Bloody Mary aux essences aromatiques de tomate et de céleri, ou encore un Espresso Martini à la mousse de champignon. En plus de cocktails sans alcool, du vin et du champagne, le bar proposera également des "Allenotics" : des tonics réalisés par le Chef Yannick Alléno et l'équipe du Bar Antoine. Les Allenotics dévoileront des saveurs uniques, allant de la betterave aux agrumes aromatiques, pour ajouter une touche de fraîcheur dans les spiritueux."
Côté cuisine, le Bar Antoine propose des petits plats locaux et internationaux comme le burger d'Antoine au boeuf teriyaki, mais aussi une tempura de feuille de shiso au caviar, du poulet frit karaage, un fish & chips ou encore un croque-monsieur au homard, béchamel, moutarde, jambon truffé et fromage suisse.
Le lieu, ouvert ce 1er juillet, peut accueillir une trentaine de couverts ainsi que 13 places autour du bar et une terrasse. Il est ouvert tous les jours à partir de 11h jusqu'à tard dans la nuit.
