« Fleur de Vanille... Si tout va bien pour le 11 mai » : voici le message publié par Cédric Grolet le 21 avril 2020 sur Instagram.
Suivi par plus qu’un million de followers, le profil du célèbre chef pâtissier, séduit autant de personnes que ses pâtisseries. Bien conscient de la puissance médiatique de cet instrument médiatique, en ce moment difficile de crise sanitaire Grolet l’utilise pour demander l’avis de ses followers et clients les plus fidèles.
Mais pas sans leur mettre l’eau à la bouche : son message est accompagné par l’image d’une de ses merveilleuses créations, la Fleur de Vanille, avec praliné vanille croustillant, mousse vanille et biscuit mi cuit à la vanille.
« J’aimerais avoir votre avis sur une ouverture le 11 mai.. à qui cela ferait plaisir ?! Quelles sont vos attentes ?! Prenez soin de vous en attendant ! ».
Il explique qu’avec les équipes de sa boutique parisienne située sur l’avenue de l’Opéra, ils envisagent une possible réouverture le 11 mai, en même temps que le possible début du déconfinement en France.
Le retour de l’espoir
Au début du confinement le jeune pâtissier, qui aime partager les images de son quotidien et ses créations sur Instagram, avait exprimé sur son profil sa détresse pour la fermeture soudaine de sa boutique (seulement après 5 mois d’ouverture) et pour l’avenir incertain.
Suite à de nombreuses réunions avec ses équipes, ils avaient fait le choix de fermer les deux points de ventes afin de protéger tout le monde.
Après avoir proposé à ses followers des challenges « fruités », et avoir livré aux soignants des œufs de Pâques XXL, il revient maintenant avec un message plein d’espoir sur la possibilité de réouvrir ses points de vente. Mais pas sans connaître les avis de ses clients.
« J’aimerais avoir vos avis? A qui cela ferait plaisir? Quelles sont vos attentes? ».
Click and collect avec créneaux horaires
Comme toujours, ce post Instagram du pâtissier a reçu des milliers de commentaires et de likes. Ses followers et clients les plus passionnés ont bien évidemment exprimé leur envie de profiter à nouveaux des délicieuses pâtisseries signées Cédric Grolet.
Mais à une condition : que gourmandise rime avec sécurité.
Etant donné que la consommation sur place ne sera pas possible, plusieurs personnes ont proposé la même solution : un service de livraison sur Paris (et idéalement même en Ile de France) et, pour ce qui est de la vente en boutique, la possibilité de précommander et payer en ligne, avec créneaux horaires précis, afin de respecter au maximum la distanciation sociale et d’éviter de longues queues.
Depuis son ouverture, la boutique parisienne de Cédric Grolet est célèbre pour les longues files d’attente à affronter afin de pouvoir acheter ses pâtisseries ou avoir une table dans la salle de the à l’étage. A ce propos, il serait important d'éviter tout rassemblement et d'assurer la sécurité des clients.
Parmi les commentaires sérieux, y en a qui ironisent : « S’il y a autant de monde qu’avant, et si on respecte la distanciation, il faudra s’attendre à une queue de 5 km ! »
La sécurité avant tout
Plusieurs personnes ont mis l’accent sur l’importance du respect des mesures sanitaires pour afin d’envisager une réouvreture de la boutique, tout en assurant la sécurité des équipes et des clients. Pour commencer, il faudrait penser à protéger les gâteaux posés sur le comptoir à pâtisseries de la boutique, actuellement dépourvu d'une vitre de protection sur l’avant.
Certaines personnes restent plus prudentes, et envisagent attendre encore un peu avant de reprendre les sorties d’aller tester les délicieuses pâtisseries du chef pâtissier.
Une chose est certaine, Cédric Grolet aura le dernier mot : « vous restez le chef et la décision finale vous appartient ». Dans l’attente de la connaître, on ne peut que continuer à saliver en regardant ses créations sur Instagram.