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La burrata et la mozzarella sont deux de nos fromages italiens préférés, mais saviez-vous qu'ils sont relativement simples à faire à la maison?
Nous avons rassemblé une série de vidéos qui montrent le meilleur de ces deux fromages italiens du sud de l'Italie, y compris quelques façons savoureuses de les servir. Découvrez comment faire de la burrata et de la mozzarella ci-dessous.
Comment faire de la burrata et de la mozzarella
La première recette vidéo ci-dessous vous montre comment faire des burrata et de la mozzarella de base - la burrata étant en réalité une simple mozzarella avec un milieu crémeux. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin (vous voudrez peut-être ajouter plus de crème qu'ils ne le suggèrent pour obtenir un centre plus liquide):
Lait cru de vache
Présure végétale
Crème crue
Acide citrique
Sel casher
Et voici comment il est fabriqué dans les Pouilles, la maison de Burrata.
Ensuite, Chefsteps propose une recette de burrata légèrement différente qui utilise un siphon pour insérer la garniture crémeuse dans la mozzarella.
Comment faire de la burrata • ChefSteps.com
Voici la chef Nancy Silverton avec deux délicieuses et fraîches recettes de burrata.
Et enfin, regardez comment les pros font de la mozzarella - c'est totalement fascinant!
