C'est par ce message sur son compte Instagram que Cyrille Zen, ancien chef étoilé de La Bergerie à Sarpoil et finaliste de Top Chef en 2012, a annoncé l'ouverture de Victoire Pub Bistronomique à Clermont-Ferrand. Le chef signera la carte de ce nouvel établissement situé au pied de la cathédrale.
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Une publication partagée par Cyrille Zen (@cyrillezen) le 3 Sept. 2019 à 10 :28 PDT
Comme le précise le chef, le restaurant ouvrira le 13 septembre prochain. "A la carte, j’ai imaginé 3 entrées, 3 plats et 3 desserts qui changeront au gré des saisons pour vous offrir le meilleur des produits issus du terroir auvergnat. Mais aussi des suggestions quotidiennes et des recettes « snacking » servies l’après-midi pour se régaler à toute heure ou accompagner le grand choix de boissons proposées par le Pub", précise Cyrille Zen.
Dans les colonnes du journal La Montagne, le chef précise que son Bistrot Zen à Montpeyroux restera bien ouvert.