Ca n'était qu'une rumeur depuis le mois de mai, l'information est aujourd'hui officielle. Après dix-huit années passées au sein de l'hôtel Four Seasons George V le chef David Bizet tire sa révérence. Il rejoint la belle équipe du Taillevent avec quatre sous-chefs.
David Bizet, qui a officié pendant près de quinze ans au restaurant Le Cinq, avait décroché la place de chef dans le nouveau restaurant L'Orangerie au sein du George V à l'été 2016.
En février 2017, David Bizet avait décroché sa première étoile en même temps que Simone Zanoni, chef du George au sein du même hôtel.
Aujourd'hui, le chef revient aux sources, lui qui a été formé là jadis sous la houlette de Philippe Legendre, après être passé au service du président du Sénat.
Reste à savoir ce que fera Alain Solivérès, en place au Taillevent depuis de nombreuses années.
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Les chefs considèrent la pandémie comme une opportunité pour améliorer la gestion économique des restaurants, d’après la première enquête Monitor menée par la S.Pellegrino Young Chef Academy.
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