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Le week-end dernier, les Journées gastronomiques de Sologne à Romorantin-Lanthenay (Loir-et-Cher) ont accueilli une nouvelle édition du Championnat du monde de lièvre à la royale. Cette année c'est David Boyer, chef du restaurant Les 110 de Taillevent, qui remporte le titre suprême.
Le jeune chef succède ainsi à Ludovic Nardozza, second de cuisine du Domaine de Clairefontaine (*) à Chonas-l'Amballan en Isère.
Crédit photo : Facebook Journées gastronomiques de Sologne
Vous aimez le lièvre à la royale ? Découvrez la recette revisitée de Maxime Laurenson, chef du restaurant étoilé Loiseau Rive Gauche à Paris.
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