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Le Guide Michelin 2015 pour les Pays-Bas vient de sortir, avec trois nouveaux restaurants décorés de deux étoiles. Pleins feux sur Amsterdam, une ville qui continue de surprendre et de s'inscrire dans la lignée des grands de la haute cuisine, avec le dernier restaurant de Jonnie Boer, Librije’s Zusje qui a reçu deux étoiles, six mois après avoir ouvert ses portes.
De Lindehof à Nuen et ‘t Nonnetje à Harderwijk sont les deux autres restaurants qui ont ajouté une étoile supplémentaire à leur palmarès.
Cinq nouveaux restaurants ont obtenu une première étoile, dont deux à Amsterdam. La catégorie des trois étoiles ne changera pas cette année, avec De Librije à Zwolle et De Leest à Vaassen qui gardent la plus haute récompense du Guide Michelin.
La Hollande compte désormais 19 restaurants deux étoiles et 79 restaurants décorés d’une étoile. Ci-dessous la liste complète des restaurants ayant obtenu et gardé des étoiles.
PROMOTION 3 ÉTOILES
De Leest De Librije
PROMOTION 2 ÉTOILES
Librije’s Zusje Amsterdam ‘t Nonnetje De Lindehof
2 ÉTOILES Bord'Eau Ciel Bleu &samhoud places Aan de Poel De Kromme Watergang De Lindenhof Chapeau! De Bokkedoorns Boreas Inter Scaldes Da Vinci Beluga FG – Francois Geurds Parkheuvel Fred De Treeswijkhoeve
PROMOTION 1 ÉTOILE Wiesen Sazanka Sinne Ratatouille Food & Wine FG Food Labs
1 ÉTOILE De Vlindertuin De Groene Lantaarn Koriander Élevé 't Raedthuys Het Koetshuis Basiliek ó De Kromme Dissel O Mundo ‘t Schulten Hues Herberg Onder de Linden in de Molen Château Neercanne Tout à Fait One De Leuf Valuas Aubergine Bretelli Brienen aan de Maas Wolfslaar Avant-Garde Van Groeninge De Karpendonkse Hoeve De Zwaan Sense De Heer Kocken Cordial Wollerich Mijn Keuken Bridges Lastage Le Restaurant La Rive RON Gastrobar Vermeer Vinkeles Yamazato Soigné Apicius ML Cheval Blanc Lucas Rive Posthoorn De Vrienden van Jacob Merlet Bij Jef Kaatje bij de Sluis De Bokkepruik 't Lansink De Bloemenbeek Blok’s La Provence Kasteel Heemstede De Burgemeester ’t Amsterdammertje Tante Koosje De Nederlanden De Hoefslag Spetters Pure C ’t Vlasbloemeken La Trinité Katseveer Kaagjesland Calla’s HanTing Cuisine Niven Seinpost De Gieser Wildeman Latour Amarone Wereldmuseum Perceel De Moerbei
