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Il y a un an, Emmanuel et Kristine Renaut annonçaient avoir racheté la mythique Auberge du Bois Prin à Chamonix.
Cet hiver, ce lieu magique perché dans les montagnes va pouvoir accueillir ses premiers clients depuis le rachat. L'endroit a entièrement été redécoré par Kristine Renaut, en collaboration avec la Maison Arpin, dans un esprit contemporain, réchauffé par les boiseries et poutres apparentes qui font de L'Auberge du Bois Prin un chalet typique de la région.
Outre les 11 chambres, le chalet cache un restaurant proposant une cuisine de saison, empreinte de terroir, comme cette aile de volaille fermière, amande genièvre ou ce filet d'omble chevalier, choux pointu rôti et jus d'herbes.
Autre particularité des lieux : le jardin potager, qui fournit le restaurant en herbes et légumes, complétés par les trésors des producteurs environnants.
Pour ne rien gâcher, le restaurant offre une vue imprenable sur le glacier des Bossons, l'aiguille du midi et le Mont-Blanc !
Où ? L'Auberge du Bois Prin, 69 chemin de l'hermine, 74400 Chamonix-Mont-Blanc.
