Jean-Edern Hurstel ouvre son restaurant fin août à Paris

La rentrée sera gastronomique ou ne sera pas. Après des mois de travaux, Jean-Edern Hurstel ouvrira fin août son tout nouveau restaurant parisien sobrement baptisé l'Edern. 

L'ancien chef de l'hôtel Peninsula avait en effet annoncé le rachat du restaurant Citrus Etoile de Gilles Epié, qui avait servi de décor à la série Chefs avec Clovis Cornillac sur France 2, il y a tout juste un an.

Pour cette adresse renouvelée, Jean-Edern Hurstel souhaite un "vrai restaurant gastronomique sans les codes de la haute-gastronomie". Il sera épaulé par Laurent Poitevin, ex-chef du Lobby au Peninsula Paris.

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