Jean-François Piège: « Le fine dining à la française doit être simple! » | Vidéo

Une interview exclusive avec le célèbre chef Jean-François Piège, du restaurant deux étoiles Michelin du même nom à Paris. Après avoir été apprenti avec les plus grands noms de la cuisine française (Bruno Cirino, Yves Camdeborde, Christian Constant, Alain Ducasse), le projet Jean-François Piège fut lancé en 2009 : un lieu à caractère singulier, décliné dans différents établissements (la Brasserie Thoumieux, le Restaurant Jean-François Piège et l’Hôtel Thoumieux).

Dans cette interview exclusive avec FineDiningLovers, le chef partage ses idées sur le fine cuisine en France: un discours sur les difficultés de simplifier la cuisine dans l’hexagone et sur l’importance d’impliquer les clients qui viennent manger au restaurant. «Ce n’est pas simplement de la nourriture, » déclare-t-il. «C’est plus que de la nourriture, c’est du plaisir.»

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