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Beaucoup de chefs avouent être venus à la cuisine grâce au talent de leurs grands-mères. Jean Imbert ne fait pas exception et le prouve en annonçant une grande nouvelle sur son compte Instagram : l'ouverture, d'ici quatre semaines, de son tout nouveau restaurant en collaboration avec sa mamie, en lieu et place de L'Acajou.
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Une publication partagée par jeanimbert (@jeanimbert) le 13 Févr. 2019 à 10 :20 PST
"J’ouvre un restaurant avec ma Grand mère dans 4 semaines. Cela fait 2 mois que j’ai envie de vous le dire! De le crier même! J’ai ouvert l’Acajou, j’avais 22 ans, j’étais complètement insouciant, je le suis toujours mais quand même.. un resto a 22 ans.. c’était fou avec le recul. Et cela fait 15 ans que je suis la, 15 ans ! Mais depuis cet été, je me suis posé 1000 fois la question: que faire de ce resto? On venait de lancer Blanche avec Arthur, je savais que les USA arrivait… Tout le monde autour de moi me disait : « tu t’en fous, vends le », mais c’est impossible, je suis beaucoup trop sentimental. Et pourtant c’était la logique d’arrêter ce micro resto perdu dans Paris. Mais ce micro resto , c’est toute ma vie. Alors comme a chaque fois ou je ne sais plus quoi faire, j’ai demandé à l’enfant de 12 ans que j’étais ce qu’il aurait fait a ma place.. et comme un éclair, j’étais avec mon papa au tel place de la concorde, et cet enfant m’a dit: « j’ai envie d’ouvrir un restaurant avec Mamie » Une évidence, un rêve d’enfant, repartir de zéro et ouvrir un resto avec Mamie! Elle est la raison pour laquelle j’ai toujours voulu faire ce métier et c’est le sens que je veux donner a ma vie qui soit disant se passe entre les stars et les Usa mais qui n’a plus aucune saveur sans mes racines."
Affaire à suivre...
