Ce petit guide - contraction de Bibendum gourmand - distingue cette année 646 établissement dans toute la France, dont 68 à Paris.
Dans cet ouvrage, les inspecteurs mettent en avant une sélection de restaurants "coups de coeur" non-étoilés, dont le menu entrée-plat-dessert ne dépasse pas 36 euros à Paris et 32 euros dans le reste de la France.
Le chef triplement étoilé de L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence a fait imprimer les visages de trois grands chefs sur des statuettes en 3D pour présenter son nouveau plat.
Dans une interview accordée à l'AFP, le chef Yannick Alléno se dit déterminé à tout changer au Pavillon Ledoyen, des menus au service en passant par l'aspect social de ses équipes.
Guillaume Chupeau a créé Ventrus, un restaurant itinérant et éco-responsable, pensé comme une résidence de chefs. Il nous en dit plus sur ce concept innovant qui vient de prendre ses quartiers au parc de la Villette.
