L'équipe du Danemark a remporté la médaille d'or du Bocuse d'Or Europe 2022, qui se déroulait ces 23 et 24 mars à Budapest en Hongrie. La cheffe Naïs Pirollet, en tête de la team France, a été qualifiée pour la Grande Finale du Bocuse d’or, qui aura lieu à Lyon en 2023.
La compétition, sponsorisée entre autres par S.Pellegrino, a vu s'affronter les équipes de Pologne, Estonie, Danemark, France, Slovaquie, Suisse, l'Islande, Belgique, Finlande, Espagne, Hongrie, Pays-Bas, Royaume-Uni, Lettonie, Norvège, Turquie et Suède.
Cette année, les équipes ont préparé un "thème sur plateau" à base de chevreuil au foie gras, avec trois garnitures qui devaient comprendre deux ingrédients locaux, la crème sure et le cottage cheese. La pomme de terre, ingrédient phare de la tradition culinaire hongroise, a également été mise à l'honneur pendant la compétition : les équipes ont du concocter un plat végétarien à base de ce produit humble et versatile.

Bocuse d'Or Europe 2022 - le plateau du Danemark
"Nous sommes très honorés et fiers de rivaliser avec des équipes vraiment incroyables" a commenté le chef Brian Mark Hansen du restaurant Soelleroed Kro à Holte, à la tête l'équipe gagnante.
La médaille d'argent va à la Hongrie dirigée par le chef Bene Dalnoki du restaurant Stand à Budapest, accompagné du commis Patrik Nyikos et du coach Tamás Széll. La médaille de bronze a été décernée à la Norvège, dirigée par le chef Filip August Bendi du restaurant Thon Hotel Bristol à Oslo, accompagné du commis Leon Haarberg Nilsen et le coach Christopher W. Davidsen.

Bocuse d'Or Europe 2022 - le plat végétarien du Danemark
Les Prix Spéciaux du Bocuse d'Or Europe 2022
Au cours de la soirée, d'autres prix ont également été remis : le prix du meilleur commis est revenu à Thilda Mårtensson de l'équipe Suède. La Suède, dirigée par le chef Jimmi Eriksson a également remporté le prix du "thème sur plateau". Le prix spécial pour le "thème sur assiette" est revenu à l'équipe britannique, dirigée par Ian Musgrave du Ritz à Londres, accompagné du coach Tom Phillips et le commis Adam Beaumont.
Avec le Danemark, la Hongrie et la Norvège, accéderont à la Grande Finale, qui se tiendra à Lyon les 23 et 24 mars 2023 : la Suède, l'Islande, la Finlande, la France, la Grande-Bretagne, la Suisse et la Belgique.
Revivez ici les moments forts des deux jours de compétition.