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Les vegans et autres gourmands parisiens connaissent bien L'Abattoir Végétal, un lieu hybride entre le coffe shop et le bistro, installé près de Montmartre à Paris. Un an à peine après son ouverture, le lieu se dédouble avec le LAB, un laboratoire vegan situé à quelques pas de la maison mère et qui propose des "ateliers de cuisine, une offre traiteur, des repas en take away et des produits d'épicerie fine".
Ces ateliers sont "dispensés par l'équipe du restaurant et permettent aux gens de découvrir comment cuisiner vegan et gourmand", précise le communiqué officiel. Des ateliers zéro gaspillage ou sur les jus pressés à froid sont par exemple proposés aux apprentis du jour.
Enfin, le LAB fait aussi traiteur vegan pour les particuliers et entreprises, et dispose d'un comptoir de vente à emporter à l'heure du déjeuner.
Où ? Le LAB par l'Abattoir végétal, 57/59 rue Ramey, 75018 Paris.
Découvrez également La Traversée, très bonne adresse également située dans la rue Ramey, en cliquant ici.
