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Où s'arrêtera Thibault Sombardier ? Le chef du restaurant étoilé Antoine (Paris 16), déjà à l'origine de Mensae et Sellae, renouvelle l'expérience avec Verde.
Cette nouvelle adresse signée Alex Breels, "qui a transformé son Yeeels en table branchée et méditerranéenne" comme nous le rappelle Gilles Pudlowski, propose un "cadre coloré, un service dans le vent et une cuisine sudiste signée Thibault Sombardier".
Le duo à l'origine de Jacopo remet donc le couvert avec un restaurant ouvert uniquement le soir - à partir de 17h - et sans réservation possible.
Où ? Verde, 24 avenue George V, 75008 Paris.
Récemment, Thibault Sombardier a également inauguré son premier comptoir à sushis, baptisé Y'a pas de sushis.
