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Lyon tient bien son rôle de capitale de la gastronomie. Fin 2017, un espace baptisé la Commune ouvrira ses portes pour permettre aux jeunes chefs de tester leurs concepts avant d'ouvrir leur propre établissement.
La commune : un espace de 1.400 m²
L'édition Auvergne Rhône Alpes du journal La Tribune explique que ce lieu de 1.400 m² sera doté de petits corners et de 360 places assises, où les cuisiniers pourront tester leur concept auprès du public. "Nous voulons proposer à des jeunes chefs qui n'ont pas les ressources financières suffisantes pour démarrer leur projet de tester en réelles conditions leur concept avec un espace personnalité qui leur sera dédié", détaille Damien Beaufils, l'un des porteurs de ce "tremplin de la scène gastronomique underground".
"Ils pourront rester six mois, voire un an, à un tarif abordable", a-t-il précisé.
Rendez-vous en fin d'année, dans le 7e arrondissement de Lyon, pour découvrir cette pépite.
