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Il faut se rendre à l'évidence : Pierre Gagnaire apprécie le Sud-Ouest de la France. Le chef, déjà présent depuis juin 2016 à la Grande Maison de Bordeaux - où il a remplacé Joël Robuchon - prendra très prochainement les commandes du restaurant de l'Hôtel M Gallery Sofitel à Châtelaillon-Plage.
Selon le journal Sud-Ouest, Pierre Gagnaire mettra en avant une cuisine marine dans cet établissement baptisé Gaya cuisine des bords de mer, nom faisant écho au Gaya parisien du chef. Une directive qui semble évidente lorsqu'on sait que Châtelaillon-Place se situe face aux îles d'Aix, d'Oléron et de Ré.
Toujours d'après nos confrères, le cuisinier souhaite "offrir une très belle qualité à des prix raisonnables" et se défend de vouloir décrocher les étoiles pour ce nouveau restaurant qui ouvrira courant juillet, mais dont la "véritable" inauguration n'interviendra que mi-septembre. Encore un peu de patience...
Où ? Gaya cuisine des bords de mer, Avenue de la Falaise, Châtelaillon-Plage.
