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Le restaurant espagnol Disfrutar, situé à Barcelone, a été sacré meilleur restaurant du monde par le classement des World’s 50 Best Restaurants, sponsorisés par S.Pellegrino et Acqua Panna, lors d'une cérémonie de remise de prix à Las Vegas (États-Unis).
Le restaurant, dont les origines remontent directement à elBulli et au mouvement de cuisine moléculaire, est dirigé par les chefs Eduard Xatruch, Oriol Castro et Mateu Casañas. Avec sa cuisine « osée, amusante, moderne », il se se situe depuis quelques années dans la top trois de la liste des 50 Best. Cette année il est monté sur le podium, en prenant la place de Central, le restaurant du chef Virgilio Martinez, situé à Lima au Perou.
Si Asador Etxebarri, situé dans le village basque espagnol d’Axpe, se trouve en deuxième position de la liste, la troisième est toute française : elle va cette année à Table, le restaurant du chef Bruno Verjus situé dans le 12 arrondissement de Paris, qui était en 10e position de la liste l’an dernier. Après une première étoile au Guide Michelin en 2018 et une deuxième en 2022, Table se hisse parmi les trois meilleures tables du monde selon les World's 50 Best Restaurants.
D’autres restaurants français font partie de la liste : Septime, le restaurant parisien de Bertrand Grébaut est à la 11e place, Plénitude, le restaurant du chef Arnaud Donckele se place en 18e position, et L’Arpège d’Alain Passard en 45e.
D’autres prix ont été décernés au cours de la soirée. Nina Métayer a été nommée meilleure chef pâtissière du monde. En octobre 2023, elle avait déjà été la première femme sacrée meilleure pâtissière de la planète par l’Union internationale des boulangers et pâtissiers.
Le chef australien Neil Perry a été récompensé du World’s 50 Best Restaurants Icon Award 2024, pour sa vision créative dans la réalisation d'une cuisine australienne et asiatique moderne. Le chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura a reçu le Chefs' Choice Award 2024 pour son travail dans le restaurant Maido à Lima. Le restaurant Wing, situé à Hong Kong, a été la nouvelle entrée la plus élevée dans la liste, en se plaçant en position 20.
Précédée par la remise de prix individuels et par la liste 100-51, la liste des top 50 comprend des restaurants situés sur cinq continents.
Découvrez sans plus attendre la liste 1-50 des World’s 50 Best Restaurants :
1. Disfrutar, Barcelone
2. Asador Etxebarri, Atxondo
3. Table Bruno Verjus, Paris
4. DiverXo, Madrid
5. Maido, Lima
6. Atomix, New York
7. Quintonil, Mexico
8. Alchimist, Copenhague
9. Gaggan, Bangkok
10. Don Julio, Buenos Aires
11. Septime, Paris
12. Lido 84, Gardone Riviera
13. Trèsind Studio, Dubaï
14. Quique Dacosta, Dénia
15. Sézanne, Tokyo
16. Kjolle, Lima
17. Kol, Londres
18. Plénitude, Paris
19. Reale, Castel di Sangro
20. Wing, Hong Kong
21. Florilège, Tokyo
22. Steirereck, Vienne
23. Sühring, Bangkok
24. Odette, Singapour
25. El Chato, Bogota
26. The Chairmain, Hong Kong
27. A Casa do Porco, São Paulo
28. Elkano, Getaria
29. Boragó, Santiago
30. Restaurant Tim Raue, Berlin
31. Belcanto, Lisbonne
32. Den, Tokyo
33. Pujol, Mexico
34. Rosetta, Mexico
35. Frantzén, Stockholm
36. The Jane, Anvers
37. Otéque, Rio de Janeiro
38. Sorn, Bangkok
39. Piazza Duomo, Alba
40. Le Du, Bangkok
41. Mayta, Lima
42. Ikoyi, Londres
43. Nobelhart & Schmutzig, Berlin
44. Mingles, Séoul
45. Arpège, Paris
46. SingleThread, Healdsburg
47. Schloss Schauenstein, Fürstenau
48. Hiša Franko, Kobarid
49. La Colombe, Le Cap
50. Uliassi, Senigallia
