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L'année 2016 est visiblement l'année de Xavier Pincemin. Le jeune homme de 26 ans, gagnant de la dernière édition de Top Chef, serait en passe de reprendre la tête des cuisines du restaurant du Trianon. C'est en tout cas ce que nous apprennent nos confrères du Parisien, qui ont pu discuter avec le jeune chef.
Simone Zanoni sur le départ
D'après le quotidien, le chef Simone Zinoni, en poste depuis 2007 au sein du restaurant, serait sur le départ. Il s'apprêterait à quitter les cuisines du château de Versailles pour céder la place à son protégé, actuellement second de cuisine.
« Je suis candidat et me sens prêt à relever le défi », a confié Xavier Pincemin à nos confrères.
Entré en tant que commis en 2009, Xavier Pincemin est parvenu au fil des ans, à se faire remarquer pour son talent culinaire.
Décidément, il y a de l'animation à Versailles. Outre cette nouvelle, les habitants accueilleront bientôt Ore, le nouveau restaurant d'Alain Ducasse. L'établissement, dont l'ouverture était prévue pour le printemps, sera finalement en place au mois de septembre.
