Où manger (ou acheter) une bonne galette des rois à Paris ?

Elue meilleure pâtissière du monde 2023, Nina Métayer propose pour l’Epiphanie 2024 trois 3 galettes des rois poétiques et délicates, inspirées par ses souvenirs d’enfance et conçues en exclusivité pour Printemps : Le Flocon des Rois, L’Ambrée et L’Envol. Toutes réalisées à base de beurre AOP Charentes-Poitou et de farine française, elles seront disponibles du 4 au 31 janvier 2024 au Printemps du Goût, à Paris, et en ligne.

Le Flocon des Rois 

_{Photo : Mathieu Salome}

Galette des rois qui renferme une crème frangipane à l’amande, parfumée au citron et bergamote, avec éclats de cédrat confit et de fleur de sel. Le flocon, réalisé en tuile cigarette caramélisée, est comestible. Pour 6 à 8 personnes (49€).

L’Ambrée

_{Photo : Mathieu Salome}

Galette des rois pour adultes, au cœur de frangipane à l’amande et au rhum vieux Xaymaca Special Dry de Plantation Rum. Disponible en deux versions : pour 4 à 6 personnes (29€) et 6 à 8 personnes (36€).

L’Envol

_{Photo : Mathieu Salome}

Galette des rois classique, à la frangipane et aux graines de sarrasin, lin, millet, courge et graine tournesol. L’oiseau décoratif, réalisé en tuile cigarette caramélisée, est comestible.  Disponible en deux versions : pour 4 à 6 personnes (32€) et 6 à 8 personnes (39€).

_{Sain x Christian Drouin x Macon&Lesquoy - Photo : Antoine Ferrier}

Cette année, chez Sain Boulangerie vous trouverez une galette des rois bio, au feuilletage croustillant et au cœur fondant de crème d’amandes et amandes complètes, réalisée à base de sucres non raffinés, parfumée et gourmande. Mais, petit plus, elle est riche en surprises !

Cette délicieuse galette cache une fève unique, réalisée à la main et signée Giaco Studio, qui peut également être portée comme pendentif. En plus, parmi dans l’une des galettes des rois 2024 de la maison, vous aurez peut-être la chance de tomber sur l’une des trois fèves dorées à l’or fin 24 carats, qui vous donnera droit à d’autres cadeaux ! Il suffira de se rendre à la boulangerie pour recevoir une bouteille de l’apéritif ABC de la Maison Christian Drouin et ensuite à la boutique Macon & Lesquoy de la rue Yves Toudic, pour repartir avec de délicieuses broches à forme de galette et de croissant. Galette pour 6 personnes (36€ la galette, 6€ la part).

_{Photo : Georg Mallner}

Pour l’Epiphanie 2024, le célèbre pâtissier propose une galette des rois traditionnelle, dite Parisienne, réalisée dans la plus pure tradition française. Un feuilletage parfait et croustillant cache un cœur fondant de crème d’amandes légèrement parfumée de rhum martiniquais. Pour les passionnés de chocolat, Sébastien Gaudard a conçu une galette en version « intensément chocolatée », qui renferme un cœur de crème frangipane au cacao. Ces délicieuses galettes seront disponibles dans les points de vente parisiens à partir du 1er Janvier 2024. Elles sont disponibles en plusieurs dimensions, de 4 à 12 convives (prix à partir de 26 €).

Pas une simple galette des rois pour l’Epiphanie de The French Bastards, mais une véritable galette anniversaire qui célèbre le 5e anniversaire de la boulangerie la plus cool de Paris. Pour l’occasion, la maison lance une galette hors normes, décorée de pains au chocolat, avec un cœur de frangipane à la crème d’amande et (comme la gourmandise n’a pas de limite) des bâtons de gianduja. Cette galette d’anniversaire est disponible en plusieurs dimensions, pour 6 à 8 personnes (prix : 55€). Attention, il s’agit d’une édition limitée à 500 exemplaires, qui sera en vente les 5, 6 et 7 janvier 2024 dans les magasins de l’enseigne à Paris.

_{Photo : Géraldine Martens}

La babka des rois de Babka Zana a conquis le cœur des parisiens depuis quelques années déjà. Cette année, vous pourrez choisir entre la babka des rois signature, avec sa pâte à brioche feuilletée tressée, garnie de crème frangipane aux amandes et arrosée de miel d’acacia, cette galette, et la version à la pistache et fleur de sel, au tressage croustillant qui renferme un cœur fondant de ganache à la pistache, chocolat blanc et cristaux de sel.

Et si vous êtes plutôt la couronne des rois, optez pour la brioche des rois à la fleur d’oranger, décorée de tranches d’orange et angélique confites. Un véritable bonheur d’pour les papilles ! Galette de 6 à 8 personnes, disponible en magasin à partir du 2 janvier et jusqu’au 31 (galette entière 38€, à la part 5,50€).

_{Photo : Maison Kayser}

Si vous cherchez une galette des rois ultra-traditionnelle et gourmande, celle de Maison Kayser fera votre bonheur : la galette des rois 2024 mise sur un feuilletage réalisé en pur beurre de Charentes et une crème frangipane d'amandes fondante et onctueuse. Galette pour 6-7 personnes, en vente à partir du 30 décembre (galette entière 28€, part individuelle 5€).

Vous avez du mal à choisir entre galette et couronne des rois, la Maison Kayser propose également délicieuse une couronne des rois feuilletée, à mi-chemin entre le croissant et la brioche, garnie d'une crème d'amandes aromatisée à l’orange, pamplemousse et citron, décorée de zestes d'oranges confits. Elle sera en vente à partir du 5 janvier en édition limitée. (36€).

Le petit plus : ces gourmandes galettes cachent des fèves exclusives inspirées aux Jeux Olympiques et Paralympiques de 2024 et, avec un peu de chance, vous trouverez une fève spéciale qui vous permettra de remporter des places pour assister aux JO Paris 2024 !

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