Top 14 des meilleurs fraisiers de Paris

Avec la permission de Pâtisserie Carl Marletti

Chaque année, Carl Marletti remet à la carte son délicieux fraisier composé d'un biscuit Joconde aux amandes, d'une crème mousseline à la vanille de Madagascar et de fraises fraîches de saison.

2/3 personnes : 23,60 € sur commande
6 personnes : 47,30 € sur commande
8 personnes : 63 € sur commande
10 personnes : 78,80 € sur commande

Avec la permission de KL Pâtisserie

Kévin Lacote est l'un des pâtissiers les plus incontournables de Paris. Chaque printemps, on y revient pour son inimitable fraisier avec son biscuit amande, sa crème mousseline à la vanille de Bourbon et ses fraises fraîches.

Attention : pour pouvoir vous régaler, il faudra le commander à l'avance !

4/5 personnes : 40 €
6/8 personnes : 64 €
10 personnes : 80 €

Avec la permission de Yann Couvreur Pâtisserie

Si le fraisier de Yann Couvreur respecte les marqueurs du fraisier classique, sa présentation est l'une des plus originales de cette sélection. Le goût est bien sûr au rendez-vous avec un gâteau frais, léger et résolument gourmand.

6 personnes : 49 €

Le chef pâtissier Nicolas Paciello propose un délicieux fraisier dans sa boutique Cinq Sens, avec un biscuit moelleux sans gluten, à commander de toute urgence pour la fête des mères.

8 personnes : 54 €

Crèdit: @kevinrauzyfoodography

Pour célébrer le premier printemps de sa nouvelle boutique, Jeffrey Cagnes revisite le fraisier avec un biscuit moelleux à la pistache, une couche de ganache montée à la vanille, sur laquelle un confit de fraise avec zeste de citron jaune et des fraises fraîches sont déposés. Et en guise de finition, un palet de confit de fraises laissant apparaître de belles rondelles de fraises. Aussi bon que beau !

Individuelle : 8,20 €
4/6 personnes : 42 €

Gilles Marchal, valeur sûre de la pâtisserie à Paris, propose sa propre vision du fraisier avec une génoise légère au kirsch, une crème mousseline à la vanille, une très fine couche de pâte d’amande et des fraises de pleine saison. 

Individuel : 7,5 €
4 personnes : 30 €
6 personnes : 45 €
8 personnes : 60 €

Crèdit: Aimery Chemin

Angelina a fait des classiques de la pâtisserie sa marque de fabrique et le fraisier n'échappe pas à la règle avev un biscuit noisette, une ganache montée à la vanille et des fraises fraîches. 

Avec la permission de Des Gâteaux et du Pain

Claire Damon propose une version originale du fraisier avec son gâteau "J'adore la fraise", composé d'un biscuit moelleux aux amandes de Provence et fraises cuites, crème onctueuse à la fraise, fraises compotées acidulée, biscuit imbibé de jus de fraise, mousse de pulpe de fraise.

Individuelle : 7,30 €
6 personnes : 40 €

Avec la permission de Hugo & Victor

La pâtisserie Hugo & Victor a imaginé un fraisier sans gluten à base de dacquoise amande (sans farine), crème légère vanille de Madagascar, confit de fraises, décor de fruits rouges frais et chantilly vanille. Comment résister ?

Avec la permission de Pâtisserie Philippe Conticini

Le célèbre pâtissier Philippe Conticini propose un fraisier régressif composé d'un biscuit pain de Gênes moelleux, d'un confit de fruits rouges acidulé élaboré à partir de myrtille, fraise, cassis, framboise et groseille ainsi qu'une belle fraise.

Individuelle: 8,50 €
4 personnes : 32 €
6 personnes : 46 €

Stéphane Glacier propose sans doute le fraisier le plus abordable avec un biscuit cuillère imbibé à la vanille, crème mousseline à la vanille fraises et des fraises fraîches.

Individuelle : 4,50 €

Le fraisier est à l'honneur tout l'été chez Sébastien Degardin, avec un biscuit léger, crème mousseline, fraises fraîches et pâtes d'amande pistache.

4 personnes : 28 €
6 personnes : 42 €
8 personnes : 56 €

Crèdit: Maxime Champion

Pain de Sucre ne propose pas un fraisier à proprement dit mais une Mélusine composée d'un biscuit moelleux à la pistache, crème mousseline à la pistache, fraises fraîches de saison.

Individuelle : 7,50 €

Avec la permission de Dalloyau

Enfin Jérémy Del Val, Chef Création Pâtisserie de Dalloyau et Champion de France du Dessert, revisite le fraisier avec une mousseline à la vanille Bourbon de Madagascar, biscuit aux amandes et noisettes du Piémont et fraises fraîches.

Individuelle : 7,90 €
6/8 personnes : 55 €