Un dîner pour les 130 ans de la Tour Eiffel

130 ans déjà ! La tour Eiffel, symbole de Paris connu dans le monde entier, a fêté son 130ème anniversaire le 31 mars dernier.

Pas d’anniversaire sans repas de fête : pour les 130 ans de la célèbre dame de fer, le chef Mickaël Gaignon préparera un dîner d’exception dans son restaurant Le Gaigne le vendredi 12 avril 2019. 

Retour vers 1889 

Le 13 avril 1889, le comité du prestigieux club scientifique Scientia organisa un excellent dîner pour fêter l’édification de la tour Eiffel, à l’hôtel Continental à Paris. Plusieurs personnalités participèrent à ce dîner, parmi lesquels Jules Janssen, astronome et membre de l’Académie des sciences, qui prononça un célèbre discours pour saluer le courage et l’abnégation de Gustave Eiffel : « Quand on a du talent, de l’expérience, une volonté forte, on arrive presque toujours à triompher des obstacles. »

C’est en mémoire de ce dîner, que Gaignon proposera le 12 avril prochain un dîner tout à fait spécial.

 

 

 

 

 

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Un post condiviso da Restaurant Le Gaigne (@rest_le_gaigne) in data: Apr 2, 2019 at 2:21 PDT

Un menu d’exception

Pour l'occasion, en collaboration avec l’historienne Marion Godfroy-Tayart de Borms, Gaignon essaiera de faire revivre à ses convives les saveurs de cette soirée.

Tout en respectant le "service à la française" par la succession des plats, le menu proposera des grands classiques de la cuisine française tels que la crème d’orge à la royale, la poularde à la chevalière, le homard à la russe, la bombe glacée, sorbet à l'absinthe, etc.

Les plats seront à la fois servis dans leur forme traditionnelle de 1889 et dans une version revisitée par le chef, afin de les adapter aux techniques culinaires actuelles.

Vous rêvez de revivre l’atmosphère de 1889 ? Les réservations, c’est par ici. 

Où ? Restaurant Le Gagne, 2 Rue de Vienne parc Bergson, 75008 Paris
Quand ? 12 avril 2019

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