Généreuse et aux saveurs multiples, la cuisine d’Assaf Granit est mondialement connue et appréciée pour son approche moderne des traditions et des spécialités levantines. Le chef, à la tête de bien cinq adresses parisiennes Kapara, Shana, Tekes, et Shabour (une étoile Michelin depuis 2019), a publié un livre qui permet de mieux comprendre les origines de son univers gastronomique.
Boire, Manger, Vivre ne raconte pas seulement son histoire, mais également celle de Uri Navon, Dan Yosha et Tomer Lanzman, ses “complices” ayant quitté Jérusalem pour des villes comme Paris, Londres et Berlin, avec l’envie de faire connaître leur cuisine vibrante et créative, influencée par leurs origines communes. Ensemble, ils ont fondé un collectif culinaire devenu la référence de la scène gastronomique levantine contemporaine.
