Découvrez en images le Restaurant Christopher Coutanceau, qui vient de récupérer sa 3e étoile à La Rochelle

Situé face à la magnifique plage de la Concurrence, le restaurant Christopher Coutanceau offre un cadre à l’image de sa cuisine : raffiné, lumineux et entièrement tourné vers l’océan. La salle, élégante et épurée, s’ouvre sur une vue imprenable sur l’Atlantique, créant une atmosphère apaisante où le bleu de la mer se fond avec celui du ciel. Chaque détail du décor évoque l’univers marin : des tons naturels, des matériaux nobles comme le bois et le sable, et une mise en scène subtile qui rappelle les mouvements des vagues. Ici, le spectacle se joue autant dans l’assiette que derrière les grandes baies vitrées, où le rythme des marées accompagne chaque service.

La cuisine de Christopher Coutanceau est une déclaration d’amour à l’océan. Fidèle à son engagement de cuisinier-pêcheur, il sublime les produits marins avec une précision d’orfèvre, respectant chaque poisson, crustacé ou algue comme un trésor fragile. Son approche est à la fois instinctive et technique, inspirée par le rythme des marées et la saisonnalité des espèces. Ici, pas de carte figée, mais une gastronomie vivante, où le bar de ligne, la langoustine royale, l’ormeau sauvage, mais aussi des poissons dits moins "nobles" comme le maquereau ou la sardine, se dévoilent dans des assiettes d’une pureté saisissante. À travers chaque plat, Christopher Coutanceau défend une pêche durable et milite contre le gaspillage des ressources marines, offrant ainsi une cuisine engagée, sensorielle et profondément ancrée dans son territoire rochelais.