Il existe de nombreux types de gâteaux traditionnellement associés à Pâques, fête qui marque symboliquement la fin du carême dans le monde chrétien. Alors laissez-vous tenter par une de nos délicieuses recettes de gâteau de Pâques.

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Les meilleurs gâteaux à préparer à Pâques
Recette traditionnelle de la région autrichienne de la Carinthie, le reindling est un gâteau brioché composé d’une pâte levée fourrée à la noix et aux fruits secs et imbibée de rhum.
Dans un saladier, mélanger 500 g de farine et 30 g de levure de boulanger. Ajouter 100 g de sucre blanc et 250 ml de lait tiède en plusieurs fois, en mélangeant bien à chaque fois. Ajouter deux œufs entiers, 120 g de beurre et pétrir la pâte obtenue à la main. Laisser reposer cette pâte pendant 30 minutes dans un lieu chaud, par exemple un four légèrement préchauffé. Pendant ce temps hacher 100 de cerneaux de noix et mouiller 100 g de raisins secs dans un peu de rhum. Pétrir un peu la pâte sur un plan fariné et l’aplatir pour former un carré. Étaler 50 g de beurre sur la surface, puis 100 g de sucre blanc et une cuillère à café de cannelle. Déposer les raisins secs et les noix. Enrouler la pâte pour former un rouleau d’environ 40 cm de long. Placer le rouleau dans un plat à kouglof et laisser reposer 30 minutes. Faire cuire à 200 °C pendant 45 minutes.
Tarte au chocolat et aux noix
Dans un saladier, mélanger 4 œufs et 125 g de sucre blanc jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 125 g de farine et continuer à mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter 25 g de beurre fondu, 75 g de chocolat fondu et 150 g de noix hachées et continuer à mélanger. Lorsque la préparation est homogène, la verser dans un moule à bords hauts de 18 cm de diamètre. Faire cuire dans un four préchauffé à 160 °C pendant 30 minutes. Faire refroidir le gâteau et le couper en deux disques de hauteur égale. Préparer la farce en mélangeant 125 g de beurre fondu, 200 g de sucre glace et un peu de lait. Lorsque la préparation est homogène, ajouter 75 g de chocolat fondu. Disposer les ¾ de cette farce sur un des disques et recouvrir avec l’autre disque. Étaler le reste de farce sur le gâteau et parsemer de cerneaux de noix.
Retrouvez nos idées de menu pour vos fêtes de Pâques.
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