Crédit : Aaron Burden

Les plus beaux livres à glisser sous le sapin de Noël

01 déc 2024

Par

Journaliste

Avec Noël qui approche à grands pas, il est temps de penser aux cadeaux qui raviront vos proches. Et quoi de mieux qu'un livre de cuisine pour combler les gourmands et les passionnés de gastronomie ? Que ce soit pour un amateur de recettes traditionnelles, un explorateur de nouvelles saveurs ou un adepte de la cuisine végétarienne, les livres de cuisine sont des trésors à partager. Dans cet article, nous avons sélectionné les meilleurs ouvrages culinaires à glisser sous le sapin cette année, pour inspirer des repas délicieux et faire voyager les papilles tout au long de l'année.

Mesa - Ma Cuisine Mexicaine, de Beatriz Gonzalez

Beatriz Gonzalez, cheffe des restaurants Neva, Coretta et Taco Mesa, dévoile son premier livre de cuisine, consacré à la cuisine mexicaine. Au total, 80 recettes mexicaines sont partagées, des plus traditionnelles aux revisites plus élaborées. "La cuisine mexicaine coule dans mes veines. J'ai encore en moi les odeurs des plats de ma mère. Les piments, les sauces me rappellent immanquablement mon enfance passée sur l'île de Cozumel", se souvient Beatriz Gonzalez. Pour vous mettre l'eau à la bouche, et vous donner envie d'acquérir son livre, la cheffe nous partage trois recettes extraites de son livre : le houmous de haricots noirs, l'arroz con leche et le pan de muerto. À vous de jouer !

Mesa - Ma Cuisine Mexicaine, Beatriz Gonzalez

34,95€ chez Solar

ADN, d'Alain Ducasse

Alain Ducasse a été le mentor de nombreux chefs. Cette transmission et ce dénichage de talents transparaît une fois de plus dans le nouvel ouvrage du chef, ADN, qui met en lumière trois de ses "poulains" : Emmanuel Pilon, Amaury Bouhours et Jean-Philippe Blondet, qui dirigent les restaurants Le Louis XV – Alain Ducasse à Monaco, Le Meurice Alain Ducasse à Paris et Alain Ducasse at The Dorchester à Londres. Au fil de l'ouvrage, les trois cuisiniers, formés à la même école, dévoile comment ils ont intégré la philosophie d'Alain Ducasse en cuisine, tout en créant leur propre univers, à travers de 135 recettes.

ADN d'Alain Ducasse

Ducasse Edition

Photographies : Matteo Carassale, Maki Manoukian et Foodstorymedia

Textes : Mayalen Zubillaga

Recettes : Emmanuel Pilon, Amaury Bouhours et Jean-Philippe Blondet

Prix : 69€

Le Bar à brioches, de Margaux Aycard

Margaux Aycard a ouvert son Bar à brioches en 2020, qui est vite devenu une adresse incontournable en la matière. En cette fin d'année 2024, la cheffe a publié son premier livre de recettes, où elle dévoile des recettes de brioches bien sûr, mais aussi de hallah, de babka et de pain de mie japonais, qui serviront de base à de délicieux repas sucrés et salés. Notre coup de coeur ? La brioche feuilletée à la poitrine fumée, au cheddar et au sirop d'érable !

Le Bar à brioches, éditions Solar, 29,90€

Bouillons bienfaisants, de Jennifer Hart-Smith

Pâtissière et naturopathe, Jennifer Hart-Smith est également l'auteure de plusieurs livres de cuisine à succès. En 2024, la jeune a dévoilé son dernier ouvrage, Bouillons bienfaisants, rempli de recettes associées à différentes étapes de la vie, agrémentées de témoignages de chefs et de conseils. Au total, le livre se divise en 14 sections, des recettes d'enfance à celles pour le grand froid.

Bouillons bienfaisants, Éditions Hachette Cuisine, 29,95€

Tout en Croûte, de Hugo Riboulet

Hugo Riboulet, gagnant de Top Chef 2023, sort son premier livre de cuisine. Dans Tout en Croûte, le jeune chef revisite les plats en croûte avec des recettes modernes et originales, comme il a su le faire dans son établissement Groot La Tourte, en partenariat avec Albane Auvray. Au fil des pages, les gourmands découvrent 30 recettes salées et 10 sucrées, avec des déclinaisons allant de la classique croûte de pâte feuilletée à la croûte de caramel de pistache, de riz ou même de pain.

Tout en Croûte, Editions Albin Michel, 19,90€

Le Pâte de Nos Rêves, de Laëtitia Visse

Plongez dans l’art de la charcuterie maison avec Le Pâte de Nos Rêves, le livre incontournable écrit par Laëtitia Visse, cheffe passionnée du restaurant La Femme du Boucher à Marseille. De la maîtrise de la pâte et de la gelée aux secrets de la saumure et du salage, ce guide dévoile toutes les astuces pour réussir des pâtés de campagne, terrines et pâtés en croûte, croustillants à l’extérieur et fondants à cœur. Avec plus de 50 recettes savoureuses, dont celles d'invités comme l'animateur Laurent Mariotte ou la journaliste Esterelle Payany, laissez-vous inspirer pour réaliser des créations gourmandes qui régaleront vos convives. Alors, prêts à cuisiner le pâté de vos rêves ?

Le pâté de nos rêves, First Editions, 19,95€

The Farm Table, de Julius Roberts

Dans The Farm Table, Julius Roberts nous invite à redécouvrir la cuisine de saison et le lien essentiel entre la ferme et la table. Ce livre offre bien plus que des recettes : c'est un véritable voyage dans la philosophie culinaire du chef-agriculteur, où la simplicité, la durabilité et la fraîcheur des produits sont au cœur de chaque plat. Julius Roberts partage son savoir-faire et son amour pour les produits de la terre, transformant chaque recette en une célébration de la vie à la ferme. À la fois guide culinaire et hommage à l’art de vivre proche de la nature, cet ouvrage inspire chacun à renouer avec la cuisine authentique et le rythme des saisons.

The Farm Table, Editions Hachette Cuisine, 35€

Paysages pâtissiers : pâtisseries végétales inattendues, d'Andréa Rocagel

Transformez la pâtisserie en art avec le livre d’Andréa Rocagel, un véritable carnet d’inspiration culinaire. L'auteure, connue sous le pseudo de Luna Creation sur les réseaux sociaux, partage 90 recettes végétales, parfois sans gluten ou crues, et faciles à réaliser. Chaque création peut être dégustée telle quelle ou sublimée par une touche finale poétique, à adapter selon vos envies. Formée aux Beaux-Arts et à la pâtisserie auprès de grands noms comme Pierre Hermé, Andréa partage son univers créatif dans ce bel ouvrage et vous invite à ouvrir vos horizons pâtissiers !

Paysages pâtissiers, First Editions, 32€

Le Paul Bert - Les recettes cultes d'un vrai bistrot parisien

À travers cet ouvrage, Bertrand Auboyneau retrace l’histoire de ce bistrot parisien légendaire, depuis ses débuts modestes jusqu’à son statut de véritable institution dans le paysage culinaire de la capitale. Le livre mêle anecdotes savoureuses, portraits des figures emblématiques ayant marqué l’établissement, et recettes iconiques du bistrot. On y découvre les secrets de classiques indémodables, tels que le steak-frites, les huîtres et le tartare, qui font la renommée de ce lieu intemporel.

Le Paul Bert, Editions Hachette Cuisine, 35€

Par

Mathilde Bourge

01 déc 2024

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