Si vous pensiez que le corn dog, cette saucisse sur bâtonnet frite dans une pâte dorée, n’est qu’une spécialité de street food made in USA, détrompez-vous. En Corée du Sud, ils en ont inventé une version ultra croustillante et décadente, le Gamja-hotdog. Ces dernières années, il est devenu une véritable tendance sur TikTok et, cela va sans dire, a fini par débarquer à Paris. Zoom sur cette spécialité coréenne qui est en train de conquérir la capitale… et où la déguster.
Le corn dog en version coréenne
Commençons par le nom : gamja hotdog signifie littéralement en coréen “hot-dog à la pomme de terre”, tout est dit. Dans cette version venue du Pays du Matin Calme, la saucisse est enrobée d’une pâte épaisse, similaire à celle à brioche, et souvent agrémentée de dés de pommes de terre. Une fois plongés dans un bain d’huile brûlante, ces petits morceaux deviennent croustillants, conférant au corn dog une texture irrésistible et un aspect presque graphique, digne d’une sculpture cubiste. Et comme la gourmandise n’a pas de limites, le corn dog coréen peut aussi être garni de fromage, qui fond doucement et accompagne la saucisse d’une touche filante, et parsemé de sucre et de ketchup. En bouche, c’est savoureux, fondant, et résolument décadent.
Le corn dog coréen se mange dans la rue, un peu comme nos viennoiseries, et se décline en mille versions, sans ou avec fromage, carné ou vegan, accompagné de sauces variées. Le contraste sucré-salé, typique de la cuisine coréenne, transforme ce snack en une véritable expérience gustative inattendue.
Des marchés coréens aux rues de Paris
Né en Corée du Sud, ce snack a rapidement traversé les frontières, porté par la vague gourmande de la K-food. Résultat : à Paris, les adresses proposant des corn dogs à la coréenne se multiplient, attirant les accros du croustillant !
Si son allure filante et décadente a sans doute contribué à son succès sur les réseaux sociaux, où les vidéos de corn dogs coréens cumulent des millions de vues, ce snack a aussi su séduire les amateurs de K-street food, porté par l’engouement pour la culture et les séries coréennes qui sont en train de séduire le public français.
