Purée Pomme de terre carottes et autres légumes

Voici une recette de purée pommes de terre, carottes et autres légumes d'origine irlandaise.

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 25-30 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Nettoyez soigneusement les poireaux et détaillez en rondelles.

Épluchez les carottes et coupez-les en julienne.

Faites blanchir les carottes 1-2minutes dans de l'eau bouillante salée et les poireaux pendant 30 secondes.

Rincez les légumes à l'eau froide puis égouttez. Égouttez les pommes de terre cuites et passez-les au presse-purée.

Mélangez la purée obtenue avec les légumes, le lait et 50 g de beurre.

Salez et poivrez et affinez avec un peu de noix de muscade.

Répartissez la purée dans des assiettes creuses.

A l'aide d'une cuillère faites un creux au milieu. Laissez fondre le reste du beurre et versez le beurre fondu dans les creux. Servez immédiatement. et régalez-vous de cette délicieuse recette de purée pommes de terre carottes.