Sponge Cake à la vanille, la recette

Tout d'abord, pour préparer une génoise à la vanille parfaite, fouettez le beurre à température ambiante avec le sucre et l'extrait de vanille.

Travaillez le mélange une dizaine de minutes pour obtenir une sorte de pommade sans grumeaux.

Ajoutez ensuite les œufs un à un. Avant d'ajouter l'œuf suivant, assurez-vous que le précédent a été parfaitement absorbé par la pâte.

Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte avec la levure et une pincée de sel. Vous devrez obtenir un mélange crémeux.

Beurrez le moule et farinez-le, puis versez la pâte à l'intérieur et nivelez-la bien avec une spatule.

Enfournez à 180°C pendant environ 20-25 minutes. Après cuisson, la génoise sera dorée en surface. Sortez du four et placez-le sur une grille pour qu'elle refroidisse.

Une fois refroidie, coupez la génoise en deux et remplissez-la de chantilly et de fraises. Décorez la surface avec un peu de chantilly, des fraises et des feuilles de menthe.

Trucs et astuces

Pour vous assurer que votre génoise est parfaitement cuite, insérez un cure-dent en bois au centre et retirez-le. Si le cure-dent ressort parfaitement propre de la pâte, votre génoise est parfaitement cuite. Avant de couper la génoise, assurez-vous qu'elle soit complètement refroidie.