Nettoyez le chou et détaillez-le en lamelles.

Épluchez et émincez l'oignon.

Faites chauffer l'huile de tournesol et mettez-y les légumes à fondre. Salez et poivrez.

Déglacez avec le vinaigre et le jus de pommes.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Laissez refroidir ensuite.

Préchauffez le four position grill.

Coupez le pain en tranches, posez-les sur la grille du four et laissez-les griller sur les 2 côtés.

A la sortie du four arrosez de quelques gouttes d'huile de noix.

Dans le mixer réduisez le chou (sans liquide) en purée avec le fromage frais, les airelles et le jus de citron. Salez et poivrez.

Tartinez les tranches de pain avec cette crème.

Arrosez avec le reste d'huile.

Décorez avec le persil et les graines de tournesol avant de servir.