Courgettes farcies

Préchauffez le four à 180°C. Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

À l'aide d'une cuillère, évidez délicatement l'intérieur des courgettes en laissant une paroi d'environ 1 cm d'épaisseur. Réservez la chair évidée.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Ajoutez la chair de courgette évidée dans la poêle. Si vous le souhaitez, ajoutez également le poivron rouge coupé en dés et la tomate coupée en dés. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez la viande hachée (ou le substitut végétarien) à la poêle et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

Ajoutez la chapelure, le fromage râpé, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une garniture homogène.

Placez les moitiés de courgettes évidées dans un plat allant au four. Remplissez-les généreusement avec la préparation de viande ou de substitut végétarien.

Couvrez le plat de papier d'aluminium et enfournez pendant environ 25 à 30 minutes.

Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que le dessus soit doré.

Une fois cuites, les courgettes farcies sont prêtes à être servies chaudes. Vous pouvez les accompagner de riz, de salade ou de légumes grillés.

Astuces et conseils

Voici quelques astuces pour réussir la recette des courgettes farcies :

1. Choisissez des courgettes de taille moyenne et bien fermes. Assurez-vous qu'elles soient fraîches et sans taches ou imperfections.

2. Lors de l'évidage des courgettes, utilisez une cuillère à melon ou une petite cuillère pour retirer la chair. Veillez à laisser une paroi d'environ 1 cm d'épaisseur pour que les courgettes conservent leur forme et ne deviennent pas trop molles à la cuisson.

3. Faites pré-cuire les courgettes évidées avant de les farcir. Vous pouvez les faire blanchir dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes ou les cuire au four à micro-ondes pendant quelques minutes. Cette étape permet de ramollir légèrement les courgettes et de réduire le temps de cuisson global.

4. Lors de la préparation de la garniture, assurez-vous de bien assaisonner la viande hachée ou le substitut végétarien. Utilisez des épices, des herbes et du sel pour donner de la saveur à la garniture. Vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires comme des poivrons, des tomates ou des champignons pour plus de texture et de goût.

5. Pour un plat plus léger, vous pouvez utiliser de la viande maigre ou opter pour un substitut végétarien, comme du tofu émietté ou des légumineuses, pour la garniture.

6. N'oubliez pas d'ajouter de la chapelure et du fromage râpé à la garniture. La chapelure aide à absorber l'excès d'humidité et à lier les ingrédients, tandis que le fromage ajoute de la saveur et forme une délicieuse croûte gratinée sur le dessus des courgettes farcies.

7. Si vous souhaitez une garniture plus juteuse, vous pouvez ajouter un peu de sauce tomate, de coulis ou de bouillon dans le plat de cuisson avant d'enfourner les courgettes farcies. Cela aidera à garder les courgettes tendres et à ajouter de la saveur à la préparation.

8. Surveillez attentivement la cuisson des courgettes farcies. Il est préférable de les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes, pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles ou détrempées.

9. Laissez reposer les courgettes farcies pendant quelques minutes avant de les servir. Cela permettra aux saveurs de se développer davantage et facilitera la découpe et le service.

10. Vous pouvez garnir les courgettes farcies de persil frais, de basilic ciselé ou d'autres herbes fraîches avant de les servir, pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Variantes

Voici quelques variantes intéressantes pour les courgettes farcies :

1. Courgettes farcies au quinoa et aux légumes : Remplacez la viande hachée par du quinoa cuit mélangé avec des légumes hachés tels que des poivrons, des carottes et des oignons. Assaisonnez avec des herbes et des épices de votre choix.

2. Courgettes farcies au fromage de chèvre et aux herbes : Mélangez du fromage de chèvre émietté avec des herbes fraîches comme le basilic, le persil et l'origan. Ajoutez de l'ail émincé et remplissez les courgettes évidées avec ce mélange. Faites gratiner au four jusqu'à ce que le fromage soit doré.

3. Courgettes farcies végétariennes aux lentilles : Préparez une garniture savoureuse en mélangeant des lentilles cuites, des légumes hachés (comme des champignons et des carottes), de l'oignon et de l'ail sautés. Ajoutez des épices telles que le cumin, le paprika et la coriandre en poudre. Remplissez les courgettes évidées avec cette préparation et faites cuire au four.

4. Courgettes farcies à la méditerranéenne : Utilisez une garniture inspirée des saveurs méditerranéennes. Mélangez de l'agneau haché avec des tomates séchées, des olives noires, des herbes comme le romarin et le thym, ainsi que de la feta émiettée. Garnissez les courgettes et faites cuire au four.

5. Courgettes farcies au curry : Ajoutez une touche exotique à vos courgettes farcies en préparant une garniture à base de poulet ou de tofu mariné dans une sauce au curry. Ajoutez des légumes comme des petits pois ou des poivrons pour plus de saveur et de couleur.

6. Courgettes farcies à la provençale : Préparez une garniture avec des légumes méditerranéens comme des poivrons, des tomates, des oignons et des herbes de Provence. Mélangez-les avec de la viande hachée ou du substitut végétarien. Vous pouvez également ajouter un peu de vin blanc pour plus de saveur.

7. Courgettes farcies au quinoa et aux champignons : Remplacez la viande hachée par un mélange de quinoa cuit, de champignons sautés, d'oignon et d'ail. Assaisonnez avec des herbes fraîches comme le persil et la ciboulette. Vous pouvez également ajouter du fromage râpé pour plus de gourmandise.

Il est également possible de varier les plaisirs en utilisant un autre légumes, comme les tomates ou les aubergines.